Ingredients
-
Gehaktballetjes
-
200 g rundergehakt
-
250 g kastanjechampignons
-
1 uien
-
Klein bosje platte peterselie
-
10 takjes verse tijm
-
Naar smaak zout en peper
-
50 g geraspte parmezaanse kaas
-
1 el tomatenpuree
-
1 eieren
-
50 g paneermeel
-
Extra
-
150 g orzo
-
1 courgette
-
Scheutje olijfolie
-
400-450 ml heet water
-
1 el paddenstoel bouillonblokje
-
50 g geraspte parmezaanse kaas
Directions
Romige Orzo met Gehaktballetjes Champignons en Courgette: Het Ultieme Herfst Comfort Food
Wanneer de dagen korter worden en de wind om het huis waait, stijgt de behoefte aan een warme, rijke maaltijd. Deze romige orzo met gehaktballetjes champignons en courgette is hét perfecte comfort food voor de herfst. Het combineert het beste van twee werelden: de verwarmende smaken van een rijk najaarsgerecht en het gemak van een snelle doordeweekse maaltijd.
Wat is orzo precies?
Orzo is een unieke pastasoort die je steeds vaker terugziet in de mediterrane én Nederlandse keuken. Hoewel het qua vorm en grootte sprekend op een rijstkorrel lijkt, is orzo écht een gedroogde pastasoort gemaakt van harde tarwe (durum). Het grote voordeel van orzo pasta is de veelzijdigheid. Doordat je de korrels direct meekookt in een smaakvolle bouillon – net zoals bij risotto of een smaakvolle orzotto – neemt de pasta alle rijke smaken direct op. Dit zorgt voor een heerlijk romige structuur zonder dat je uren boven de pan hoeft te staan.
De perfecte smaakcombinatie voor het najaar
In dit herfst recept spelen vlezige kastanjechampignons en aardse kruiden zoals tijm en platte peterselie de hoofdrol. De gehaktballetjes worden extra sappig en smaakvol doordat je een deel van het gefruite ui-champignonmengsel al door het gehakt mengt. Terwijl de kruidige gehaktballetjes en de zachte courgette goudbruin roosteren in de oven, kookt de orzo langzaam gaar in de bouillon.
Door op het laatste moment geraspte Parmezaanse kaas, de geroosterde groenten en de gehaktballetjes door de orzo te scheppen, ontstaat er een rijk en hartig eenpansgerecht waar het hele gezin van zal smullen. Zoek je een makkelijk orzo recept dat pure gezelligheid op tafel brengt? Zet deze romige orzo bovenaan je weekmenu en geniet van een heerlijke herfstavond!
Probeer ook eens onze kip Marry me met orzo, orzo met garnalen, kippensoep met citroen en orzo.
Steps
|
1
Done
|
Ui champignonFruit de gesnipperde ui en kastanjechampignons in blokjes 10 minuten in olijfolie. Meng de helft van de gehakte platte peterselie en tijm erdoor. Extra zout en peper naar smaak. |
|
2
Done
|
CourgetteSnijd de courgette in halve maantjes, verdeel over een bakplaat en besprenkel met olijfolie. |
|
3
Done
|
GehaktballetjesMeng het gehakt met alle gehakt-ingrediënten en de helft van het gefruite ui-champignonmengsel. Draai kleine balletjes en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat met wat olijfolie. |
|
4
Done
|
OvenBak de gehaktballetjes en courgette 30 minuten in een voorverwarmde oven op 200 °C. |
|
5
Done
|
OrzoVoeg de bouillon en orzo toe aan de pan met de rest van het ui-champignonmengsel. |
|
6
Done
|
ServerenRoer de gehaktballetjes, courgette, geraspte Parmezaanse kaas en de overgebleven kruiden door de orzo. |
