Sinaasappelcurd met Aperol

Share

Sinaasappelcurd met Aperol – romig, fris en nét even anders

Ben je dol op een Aperol Spritz? Dan moet je deze sinaasappelcurd met Aperol echt eens proberen. Door een klein scheutje Aperol krijgt deze heerlijk romige curd een subtiele bitterzoete smaak die perfect past bij de frisse sinaasappel. Het resultaat is een verrassende variatie op de klassieke citruscurd en een echte smaakmaker voor allerlei desserts en baksels.

Wat is curd?

Curd is een romige citruscrème die wordt gemaakt van vruchtensap, rasp, eieren, suiker en boter. Tijdens het verwarmen verandert dit eenvoudige mengsel in een zijdezachte crème met een frisse, volle smaak. De bekendste variant is lemon curd, maar ook sinaasappelcurd is ontzettend lekker. Door er een scheutje Aperol aan toe te voegen krijgt deze versie een unieke Italiaanse twist.

Zelf sinaasappelcurd maken

Zelfgemaakte lemon curd en sinaasappelcurd staat al jaren bij ons in de koelkast. Natuurlijk kun je een potje in de supermarkt kopen, maar geloof ons: zelf maken is veel lekkerder én verrassend eenvoudig. Zodra je eenmaal ontdekt hoe makkelijk het is, wil je nooit meer een kant-en-klare variant.

Voor dit recept voegen we een dopje Aperol toe. Dat geeft de curd net iets extra’s, zonder dat de sinaasappelsmaak verloren gaat. Juist die combinatie van zoet, fris en een licht bittertje maakt deze curd zo bijzonder.

Eigenlijk ontstond dit recept heel spontaan. Mariella was jarig en José wilde haar verrassen met een Aperol Spritz tiramisu. Daarvoor maakten we deze sinaasappelcurd met Aperol en het resultaat was zó lekker, dat het recept direct een blijvertje werd.

Waar gebruik je sinaasappelcurd met Aperol voor?

Het fijne aan deze curd is dat je er alle kanten mee op kunt. Smeer hem op een warme scone, croissant of geroosterd brood, gebruik hem als vulling voor een taart, cake, slof of cupcakes, of roer een lepeltje door Griekse yoghurt. Ook in een dessert komt hij prachtig tot zijn recht.

Serveer bijvoorbeeld een bolletje vanille-ijs met een lepel sinaasappelcurd, vers rood fruit en wat verkruimelde amaretti. Of gebruik de curd als smaakmaker in een tiramisu of pavlova. Eén ding is zeker: met een potje van deze romige sinaasappelcurd met Aperol in de koelkast heb je altijd een bijzonder ingrediënt in huis waarmee je in een handomdraai iets feestelijks op tafel zet.