Ingredients
-
Gehaktballetjes
-
250 gram halfomhalfgehakt
-
30 gram spitskool
-
2 stengels bosui
-
2 cm verse gember
-
Klein bosje koriander of peterselie
-
1 eetlepel rode currypasta
-
1 eidooier
-
1 theelepel Maizena
-
2 eetlepel sojasaus
-
1 eetlepel sesamolie
-
Extra
-
1 kleine sjalot
-
2 puntpaprika
-
2’handjes spinazie
-
400 ml kokosmelk
-
2 eetlepel rode currypasta
-
1 limoen
-
Optioneel rode peper
-
Paar takjes platte peterselie of koriander
-
2 eetlepel crispy chili oilOptioneel
Directions
Thaise gehaktballetjes in currysaus: ultiem comfort food
Zin in een heerlijke, verwarmende maaltijd? Dan zijn deze Thaise gehaktballetjes in currysaus een absolute aanrader. Dit gerecht combineert het beste van de Thaise keuken met het comfort van een makkelijke doordeweekse maaltijd. Romig, kruidig en boordevol smaak, precies waar je trek in hebt na een lange dag.
Inspiratie uit Thailand
De laatste tijd eten we graag Aziatisch en variëren we volop met onze warme maaltijden. De inspiratie voor dit gerecht komt rechtstreeks uit Thailand. Mariella reisde drie weken door het land en kwam terug met een hoofd vol smaken en ideeën. Die proef je duidelijk terug in dit recept, waarin geurige kruiden en rode currypasta centraal staan.
Zo maak je de Thaise gehaktballetjes
We beginnen met het maken van smaakvolle gehaktballetjes. Het gehakt mengen we met bosui, verse kruiden en rode currypasta, een echte smaakmaker die meteen die herkenbare Thaise twist geeft. De gehaktballetjes garen rustig in de oven, waardoor ze heerlijk sappig blijven en je ondertussen tijd hebt voor de saus.
Een romige currysaus vol groenten
Terwijl de gehaktballetjes in de oven staan, maken we de currysaus. Omdat we dol zijn op groenten, gaat er royaal paprika en spinazie in. De saus krijgt zijn romige structuur door kokosmelk en wordt op smaak gebracht met opnieuw een eetlepel rode currypasta. Zodra de saus even heeft gekookt, mogen de gehaktballetjes erbij om samen nog kort te garen.
Waar serveer je dit gerecht bij?
Wij eten deze Thaise gehaktballetjes het liefst met geurige jasmijnrijst, maar naanbrood of pitabroodjes passen er ook perfect bij. Maak het gerecht af met extra verse kruiden, een kneepje limoensap en eventueel wat crispy chili oil voor een pittige finishing touch.
Meer uit de Thaise keuken
Zin in nog meer heerlijke gerechten uit Thailand? Probeer de Thaise pompoensoep, Thaise rode curry met zalm, Thaise massaman curry met kip, pad krapow – Thaise basilicum kip, Thaise curry met kip en pompoen, Thaise mango sticky rice, Thaise viskoekjes -Tod man pla en tom yum Kung soep.
Steps
|
1
Done
|
GehaktballetjesMeng het gehakt samen met fijngesneden peterselie of koriander, spitskool, gesneden bosui , eidooier, sojasaus, sesamolie, vers geraspte gember, rode currypasta en maizena. |
|
2
Done
|
Sjalot paprikaFruit gesneden sjalot met stukjes paprika en geraspte gember in sesam of olijfolie. |
|
3
Done
|
ServerenServeer met rijst, naan of pitabrood |
