Ingredients
-
2 zalmmoot
-
1 tl kurkuma
-
1 tl paprikapoeder
-
naar smaak zout
-
2 el olijfolie
-
2 cm gember
-
1/2 uien
-
2 teentjes knoflook
-
2 el rode currypasta
-
200 ml kokosmelk
-
2 el vissaus
-
2 kleine wortel
-
1/2 rode paprika
-
1 kleine Paksoi
-
1 limoen
-
Extra
-
rijst
-
platte peterselie of koriander
-
rode peper
Directions
Thaise rode curry met zalm: een snel en smaakvol recept
Ben je op zoek naar een snel, gezond en overheerlijk gerecht? Deze Thaise rode curry met zalm staat binnen 30 minuten op tafel en barst van de smaak! De combinatie van kruidige rode curry, romige kokosmelk en malse zalm zorgt voor een gerecht waar je keer op keer van zult genieten. Zelfs als je normaal niet zo van curry houdt, gaat deze versie je verrassen.
Een eenvoudige rode curry boordevol smaak
Bij ons thuis is curry een echte favoriet althans, bij mij dan. Mijn partner is er minder dol op, dus zodra hij een avondje weg is, weet ik precies wat er op tafel komt: een geurige Thaise curry met zalm! Dit keer gingen we voor een snelle en makkelijke variant met rode currypasta van de toko. In combinatie met verse groenten en sappige zalm is het een perfecte doordeweekse maaltijd.
Wat maakt deze Thaise curry zo lekker?
Een goede curry begint met de juiste kruiden en ingrediënten. Voor deze romige rode curry bakken we een mooi stuk zalm eerst kort aan met een snufje kurkuma en paprikapoeder. Dit geeft niet alleen een heerlijke smaak, maar zorgt ook voor een mooie goudbruine korst. Daarna fruiten we knoflook, ui en gember, onmisbare smaakmakers in de Thaise keuken. De rode currypasta erbij en je keuken begint al heerlijk te ruiken!
Natuurlijk mag kokosmelk niet ontbreken. Dit geeft de curry een romige en milde smaak, waardoor de kruiden perfect in balans blijven. We voegen ook lekker veel groenten toe, zoals knapperige paksoi, wortel en rode paprika. Zo krijg je niet alleen een kleurrijk gerecht, maar ook een extra gezonde maaltijd boordevol vitamines.
Hoe maak je deze Thaise curry met zalm?
Het bereiden van deze Thaise rode curry is ontzettend eenvoudig. Nadat de zalm is aangebakken, leggen we hem even opzij. Vervolgens bakken we de knoflook, gember en ui tot ze zacht en geurig zijn. Daarna gaat de currypasta erbij en roeren we alles goed door. De groenten laten we kort meebakken voordat we de kokosmelk toevoegen. Even laten sudderen en tot slot leggen we de gebakken zalm er voorzichtig bij. Na een paar minuten trekken alle smaken heerlijk in en is je Thaise curry met zalm klaar om te serveren!
Wat serveer je bij Thaise rode curry?
Deze curry smaakt perfect met gestoomde jasmijnrijst. De zachte, geurige rijst neemt de saus goed op en maakt het gerecht helemaal af. Heb je zin in iets anders? Dan is naanbrood ook een verrassend lekkere optie. Hoewel naan eigenlijk Indiaas is, past het dankzij de zachte structuur en neutrale smaak prima bij deze Thaise curry.
Meer snelle zalmrecepten proberen?
Ben je net zo dol op zalm als wij? Probeer dan ook eens onze Toscaanse zalm in roomsaus of een Mediterrane zalm uit de oven. Zalm is niet alleen supergezond, maar past ook perfect bij verschillende wereldkeukens. Of je nu gaat voor een romige curry, een pittige wokschotel of een snelle zalmbowl, je hebt altijd een heerlijke maaltijd op tafel!
Steps
|
1
Done
5 minuten
|
ZalmBestrooi de zalmfilets met een snufje kurkuma en paprikapoeder. |
|
2
Done
5 minuten
|
Ui, knoflook, gemberIn dezelfde pan voeg je een beetje extra olie toe. |
|
3
Done
1 minuut
|
CurrypastaRoer de rode currypasta erdoor en bak dit kort mee, zodat de smaken goed vrijkomen. |
|
4
Done
6 minuten
|
Kokosmelk en groentenVoeg de gesneden groenten toe, zoals paksoi, wortel en rode paprika. |
|
5
Done
3 minuten
|
Zalm toevoegenLeg de gebakken zalm voorzichtig terug in de pan en laat nog een paar minuten meegaren in de curry. |
|
6
Done
|
ServerenServeer de curry met gestoomde jasmijnrijst en garneer eventueel met verse koriander of een partje limoen. |
