Ingredients
-
1 zak Tilda Tikka Masala Indian cooking sauce
-
1/2 bloemkool
-
1 eetlepel curry kruidenmix
-
Flinke scheut olijfolie
-
250 ml kokosmelk
-
Klein bosje koriander
-
1 citroen
-
Extra
-
Tilda Pure Basmati Rice
-
Tilda Chilli Naan
Directions
Comfortfood: Vegetarische Tikka Masala met Bloemkool
Soms heb je van die dagen waarop je wel iets heel lekkers wilt eten, maar geen zin of tijd hebt om lang in de keuken te staan. Precies voor dat soort momenten is deze vegetarische Tikka Masala met bloemkool perfect. Deze heerlijke curry valt absoluut in de categorie comfortfood. Warm, kruidig, vol groenten en vooral ontzettend smaakvol. Zelfs zonder vlees is dit gerecht een echte favoriet voor elke curryliefhebber.
Als echte liefhebbers van curry maken we thuis regelmatig verschillende variaties. Toch is deze versie met geroosterde bloemkool er eentje die we keer op keer blijven maken. De bloemkool krijgt door het roosteren een lichte kruidige smaak en een heerlijk zachte structuur. Dat past perfect bij de romige, kruidige saus.
Snel en vol smaak koken
Wat dit gerecht extra fijn maakt, is dat het verrassend snel op tafel staat. Ideaal na een drukke werkdag wanneer je weinig tijd hebt om uitgebreid te koken. Voor deze maaltijd gebruiken we de kant-en-klare Tikka Masala Indian Cooking Sauce van Tilda. Deze milde saus zit vol heerlijke smaken zoals tomaat, knoflook, fenegriekblad en een subtiele hint van kokos. De combinatie zorgt voor een rijke en volle curry die je meteen meeneemt naar de smaken van India.
Voor mij roept deze maaltijd ook mooie herinneringen op. Als oud stewardess heb ik vaak in verschillende landen gegeten en Indiase curry’s blijven altijd bijzonder. Deze Tikka Masala brengt me elke keer weer even terug naar die momenten.
Een vegetarische curry om van te genieten
Voor deze maaltijd kiezen we dit keer niet voor kip, maar voor een heerlijke vegetarische variant. De geroosterde bloemkool vormt de perfecte basis voor de kruidige saus. Nadat de bloemkool uit de oven komt, wordt deze gecombineerd met de Tikka Masala saus en een scheut kokosmelk. Laat alles rustig even pruttelen zodat de smaken goed samenkomen.
Terwijl de curry zachtjes staat te garen, kook je geurige Pure Tilda Basmari rijst. Wie zin heeft in iets anders kan ook kiezen voor naanbrood. Dat licht geroosterde brood met zijn kenmerkende donkere randjes is een heerlijke aanvulling op deze curry. Een beetje citroensap en versgehakte koriander zorgen uiteindelijk voor een frisse finishing touch.
Het resultaat is een snelle, smaakvolle en verwarmende maaltijd waar je echt van kunt genieten.
Recept inspiratie met de producten van Tilda
Kip teriyaki met rijst en komkommersalade
Steps
|
1
Done
|
BloemkoolSnijd de bloemkool in roosjes en meng met curry kruiden en olijfolie. Rooster deze 30 minuten in een oven van 200°C. |
|
2
Done
|
Tikka Masala saus - kokosmelkVoeg de saus én kokosmelk toe en laat het geheel 10 minuten zachtjes pruttelen. |
|
3
Done
|
ServerenServeer met Basmati rijst of naan brood. |
|
4
Done
|
TipLiever geen koriander gebruik dan platte peterselie. |
