Ingredients
-
1 grote of andere tomaatjes Coeur de boeuf tomaatOf andere tomaten
-
1 bol burrata
-
2 eetlepel of pijnboompitten pistachenootjes
-
Chimichurri
-
1 bosje platte peterselie
-
2 tenen knoflook
-
1 rode peper
-
1 theelepel oregano
-
2 theelepel rode wijnazijnMag ook citroensap
-
100 ml olijfolie
-
Naar smaak zout en peper
Directions
Tomatensalade met burrata en chimichurri: De ultieme zomervibe!
Een heerlijke zonnige zomerdag vraagt om een verfrissende tomatensalade met burrata. Dit kleurrijke gerecht is werkelijk fantastisch als gezonde lunch, chic voorgerecht of als smaakvol zomers bijgerecht tijdens een gezellige barbecue met vrienden. De zijdezachte, romige kaas vormt een magische combinatie met het pittige en kruidige karakter van de Argentijnse chimichurri.
De perfecte basis: Coeur de boeuf tomaat
Voor deze frisse tomatensalade met burrata en chimichurri kozen we vandaag een heel bijzondere hoofdrolspeler: de coeur de boeuf tomaat. Deze prachtige, vlezige Franse tomaat dankt haar unieke naam aan de herkenbare vorm, die eruitziet als een echt ossenhart. Omdat ze zijn momenteel volop in het seizoen, smaken werkelijk fantastisch en daardoor vormen de ideale basis voor dit recept. Heb je deze variant niet direct in huis? Geen zorgen! Je kunt dit gerecht bovendien ook uitstekend maken met andere zoete varianten, zoals Italiaanse pomodori of sappige, kleurrijke kerstomaatjes.
Een pittige twist op de klassieker
Normaal gesproken maken we bij een dergelijk gerecht een traditionele dressing van extra vierge olijfolie, balsamicoazijn, peper en zout. Dit keer gooien we het daarentegen over een compleet andere boeg en kiezen we voor een verrassende, pittige dressing: chimichurri! Hoewel men deze Zuid-Amerikaanse smaakmaker traditioneel vaker serveren we ook bij entrana met chimichurri of bij een stevig stuk gegrild vlees (zoals een malse bife de chorizo of entrecote), past het kortom ook perfect bij deze frisse salade.
Waar komt chimichurri vandaan?
Deze geweldige, smaakvolle saus vindt haar oorsprong in Argentinië. Het is een aromatische, koude mix van fijngesneden peterselie, knoflook, een fijngehakt rood pepertje en lekker veel goede olijfolie. Door de zachte Italiaanse burrata te combineren met deze pittige smaakmaker, creëer je een ware smaaksensatie op je bord. De frisse kruiden en de milde pit snijden immers prachtig door het romige vet van de kaas heen. Maak indruk op je gasten en zet dit unieke fusiongerecht snel op tafel!
Steps
|
1
Done
|
ChimichurriSnijd de peterselie en de rode peper heel fijn. Hak of pers de knoflookteentjes. Doe dit allemaal samen in een kommetje. |
|
2
Done
|
TomaatSnijd de tomaat in plakjes. |
