Toscaanse tomaten broodsoep

Name: Toscaanse tomaten broodsoep
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 6
Cuisine: Italiaans
Ingredients: Gepelde tomaten: 2 blik; Brood; Olijf

Toscane op zijn best!

Features:

Cuisine:

Italiaans

Ingredients

2 blik Gepelde tomaten
Brood
Olijf

Directions

Toscaanse tomaten broodsoep is een verrukkelijke soep uit Italië. Hier genaamd Pappa al Pomodoro.

Toscane Toscane, wat ben je mooi! En niet alleen de omgeving is prachtig ook het eten is geweldig. Sowieso eten we het liefst de Italiaanse keuken maar dat is voor jullie geen nieuwtje.

Vandaag maak ik voor jullie deze Toscaanse tomaten broodsoep. Wanneer je denkt dat soep alleen voor de winter is, no way José… het smaakt juist verrukkelijk bij warme temperaturen. De smaak van de heerlijke tomaten, basilicum, olijfolie, knoflook en het oude brood. In één woord MAGICO oftewel magisch. Ook is het juist perfect om af te koelen omdat je lichaam meer gaat zweten en dus de warmte beter kwijt kan.

In Italië gooit men niks weg, het oude brood word weer gebruikt voor een heerlijke panzanella (brood salade), of voor dit soepje. Kijk daar houden we van #nowaste.

Nog een voordeel is dat het snel te maken is! Wanneer je de tijd hebt gebruik je verse tomaten die je lekker laat roosteren, maar een blik gezeefde tomaten of passata kan ook. In no time staat dit lekkkere brood soepje op tafel. Lauwwarm gegeten…

Kun jij op dit moment iets lekkkerders bedenken

Buon Appetito!

Maaltijd soep.

Niks is lekkerder dan hartverwarmende soepen. Hebbben jullie wel eens de Toscaanse ribollita soep gegeten?
Een verrukkelijke soep wordt veelal geserveerd in Toscane. De hoofd ingrediënten zijn wortel, bleekselderij, bonen en cavolo nero. Je kunt het een beetje vergelijken met een minestrone. Met de extra bonen enorm vullend en een prima maaltijd soep. Ook worden de restanten brood toegevoegd zodat niks weggegooid hoeft te worden. Het brood neemt de smaak op en zal een beetje sompig worden. Wij doen dit niet want daar houden we niet zo van.

Een andere Italiaanse topper is minestrone soep, heerlijk en super gezond met lekker veel groenten.

Steps

1 Done 10 minuten	Brood Het liefst gebruik je oud brood. Snijd dit in blokjes en laat die in een bakblik 10 minuten drogen ( 180 graden) Haal daarna uit de oven en zet klaar.
2 Done 25 minuten	Tomaten Zeef de blikken tomaten. Wanneer je verse tomaten wil gebruiken dan rooster je deze, met zout en peper en flink olijfolie in de oven. 200 graden 25 minuten in de oven.
3 Done 10 minuten	Ui, wortel, peper flakes en knoflook Snijd een uitje en wortel fijn. Neem een hapjespan en fruit dit samen met een geplette knoflook tenen rode peper flakes in de olijfolie.( op langzaam vuur) 10 minuten. Je zult de heerlijk aroma ruiken van dit heerlijke mensel.
4 Done 10 minuten	Voeg de gezeefde tomaten toe, 3 theelepels suiker, zout en peper. De helft van de gescheurde verse basilicum ( wanneer je basilicum scheurt komt er extra smaak vrij.) Laat dit 10 minuten sudderen.
5 Done 15 minuten	Brood Voeg nu het brood toe en laat het nogmaals 10 tot 15 minuten sudderen. Proef of het extra zout nodig hebt.
6 Done 5 minuten	Serveren Laat het soepje iets afkoelen en schenk in je mooiste kommetjes. Voeg wat basilicum blaadjes erbij. Je kunt er ook nog wat parmezaanse kaas over raspen, dat vinden wij erg lekker. Buon Appetito!