Ingredients
-
4 tortilla
-
250 gram Mango blokjes
-
1 komkommer
-
Klein bosje koriander of peterselie
-
1 Tilda mango chutney
-
1 limoen
-
1 avocado
-
1 rode peper
-
350 gram kabeljauw filet
-
100 gram panko
-
6 eetlepel bloem
-
2 eieren
-
Naar smaak zout en peper
-
400 ml zonnebloemolie
Directions
Tostada met kabeljauw en mangosalsa: De lekkerste lunch van de week!
Als echte tacoliefhebbers hebben we deze week iets nieuws geprobeerd, en het resultaat was fantastisch: een tostada met kabeljauw en mangosalsa! Het frisse en tropische karakter van dit gerecht brengt wat zonneschijn in de grijze januaridagen. Lees verder en ontdek het verschil tussen een taco en een tostada, welke vissoorten je kunt gebruiken en hoe je dit gerecht zelf maakt.
Verschil tussen taco en tostada
We beginnen met een kleine uitleg, want wat is nou precies het verschil tussen een taco en een tostada?
•Een taco wordt gemaakt met een zachte tortilla, vaak van maïs of bloem, die je vouwt rondom de vulling. Dit maakt het gemakkelijk om met de hand te eten.
•Een tostada is een krokante, platte tortilla die je even bakt in de pan of frituurt tot hij heerlijk knapperig is. Hierop stapel je de toppings. Omdat de tortilla stevig is, eet je een tostada meestal met mes en vork.
Beiden kun je vullen met allerlei ingrediënten, maar dit keer gingen wij voor een tropische variant met gebakken kabeljauw, mangosalsa en avocado.
Een zonnige topping: Mangosalsa met een twist
In januari kunnen we wel wat tropische vibes gebruiken, en daar zorgt deze topping perfect voor. We maakten een frisse komkommer-mangosalsa met een pittige twist. Deze salsa combineert geweldig met zachte avocado en de krokante vis.
Als smaakmaker gebruikten we een beetje mango chutney van Tilda. Deze chutney geeft het gerecht net dat beetje extra: een perfecte balans tussen zoet, fris en een vleugje pittigheid. Het resultaat? Een ware smaakexplosie!
Welke vis kun je gebruiken voor een tostada?
Voor deze tostada kozen we voor kabeljauw, gepaneerd in panko (Japanse broodkruim) voor een heerlijk krokant korstje. We bakken de vis in een beetje olie, maar je kunt ook de Airfryer of oven gebruiken voor een gezondere optie.
Geen kabeljauw in huis? Geen probleem! Dit gerecht is ook heerlijk met andere witvis zoals koolvis of schelvis. Liever kip? Ook dat is een geweldige keuze. En voor de vegetariërs: probeer eens gebakken tofu of tempeh als alternatief.
Perfect voor lunch of diner
Deze tostada met kabeljauw is ideaal als luxe lunch, maar kan net zo goed een lichte, gezonde avondmaaltijd zijn. De combinatie van frisse mango, romige avocado en knapperige vis maakt dit gerecht een echte publieksfavoriet. Een keer iets anders proberen? Kijk ook eens naar onze recepten voor zalm-taco’s met bloemkool of zachte taco’s met garnalen.
Probeer het zelf!
Met deze tostada zet je in een handomdraai een tropisch feestje op tafel. De krokante tortilla, gecombineerd met de frisse en pittige smaken van de mangosalsa en de zachte textuur van gebakken kabeljauw, is gegarandeerd een succes. Eén ding is zeker: tostada’s staan binnenkort veel vaker op het menu!
Steps
|
1
Done
|
Mangosalsa makenSchil de komkommer, verwijder de zaadlijsten en snijd in kleine blokjes. |
|
2
Done
5 minuten
|
Kabeljauw bereidenSnijd de kabeljauwfilet in stukken van ongeveer 3 cm. |
|
3
Done
1 minuut
|
Avocado bereidenSnijd de avocado in dunne plakjes of prak de avocado fijn en breng op smaak met limoensap, zout en peper. |
|
4
Done
2 minuten
|
Tortilla’sVerhit een droge koekenpan op middelhoog vuur. |
|
5
Done
1 minuut
|
Tostada samenstellenBesmeer elke tostada met de geprakte avocado of plakjes avocado. |
|
6
Done
|
ServerenServeer de tostada’s direct, zodat ze lekker warm en knapperig blijven. |
