Italiaanse bolognese pasta van linzen

Name: Italiaanse bolognese pasta van linzen
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 2 h
Yield: 8
Cuisine: Italiaans
Ingredients: Linzenmix Valle del Sole: 80 gram; Ui: 1; Wortels: 2; Bleekselderij: 1 stengel; Gepelde tomaten: 2 blikjes; Tomaten puree: 2 eetlepels; Rode wijn: 100 ml; Olijfolie: 1 scheutje; zout en peper: Royaal, naar smaak

De lekkerste vegetarische bolognese saus!

Features:

Cuisine:

Italiaans

Ingredients

80 gram Linzenmix Valle del Sole
1 Ui
2 Wortels
1 stengel Bleekselderij
2 blikjes Gepelde tomaten
Of fles passata
2 eetlepels Tomaten puree
100 ml Rode wijn
1 scheutje Olijfolie
Optioneel
Royaal, naar smaak zout en peper

Directions

Italiaanse bolognese pasta van linzen!

Iedereen kent inmiddels onze beroemde basis ragu naar Nonna’s recept. Een verrukkelijke basissaus voor alle pasta’s. We hebben gemerkt dat veel van onze volgers graag vegetarisch eten en ook wij hoeven echt niet elke dag vlees. Vandaag dus een vegetarische saus alla bolognese die helemaal goed gekeurd is door ons.

Het gehakt hebben we vervangen door linzen. Nu heeft Valle del Sole de meest fantastische producten waar we al eerder mee mochten koken. Uit de reeks peulvruchten kozen we vandaag de linzenmix, een mix van groene, zwarte, rode en Franse linzen. Ze zitten vol eiwitten en helemaal geschikt voor ons gerecht.

Het voordeel van deze mix is dat je ze niet hoeft te wellen in water . Gewoon goed spoelen en dan meekoken met de verrukkelijke tomatensaus. Wij hebben er een prachtige strangozzi pasta bij gekookt en gesmuld van dit heerlijke bordje!

Heb je geen zin in pasta, dan past deze saus ook lekker bij rijst.

Eetsmakelijk!

Steps

1 Done 5 minuten	Groenten Snijd het uitje, wortel en bleekselderij zo fijn mogelijk.
2 Done 2 minuten	Tomaat Zeef de blikken gepelde tomaten. Je kunt ook een fles passata gebruiken.
3 Done 7 minuten	Bakken Fruit het uitje in olijfolie samen met de wortel en bleekselderij. Doe de tomatenpuree erbij en bak 1 minuut mee. Blus af met rode wijn. Dit mag je overslaan wanneer je een kindvriendelijke versie wilt. Voeg de gezeefde tomaten of passata toe.
4 Done 1 minuut	Linzen Spoel de linzen goed af onder stromend water, en doe dit bij de saus.
5 Done 1 minuut	Kruiden Maak de saus verder op smaak met royaal zout en peper.
6 Done 50 minuten	Pruttelen Laat de saus een klein uurtje zachtjes pruttelen met de deksel op de pan en met de pollepel ertussen. De linzen zullen zachtjes garen en de saus indikken.
7 Done 2 minuten	Serveren Kies je favoriete pasta. Kook deze in gezouten water tot het 'al dente' is. Na het afgieten roer je pasta door de saus. Serveer eventueel met lekkere Parmezaanse kaas! Buon Appetito!