Ingredients
-
250 gram halfomhalfgehakt
-
30 gram spitskool
-
2 stengel bosui
-
1 wortelGeraspt/ optioneel
-
1 cm verse gember
-
2 eetlepel sojasaus
-
2 eetlepel mirinOf sherry
-
Naar smaak zout en peper
-
2 eetlepel sesamolie
-
10-12 Wonton / dumpling vellen
-
1 eetlepel crispy chili oil
-
2 theelepel sesamzaadjes
-
Klein bosje koriander of peterselie
-
1 theelepel Maizena
Directions
Dumpling lasagne: de Aziatische twist die social media verovert
Dumpling lasagne is helemaal hot. Grote kans dat jij ‘m ook al voorbij hebt zien komen op social media, dampend, sappig en met laagjes waar het water je spontaan van in de mond loopt. Deze Aziatische lasagne combineert het comfort van een klassiek ovengerecht met de smaken van dumplings en wontons. Het mooiste? Je zet dit gerecht supersnel op tafel en je hebt er geen oven voor nodig.
Waarom dumpling lasagne zo populair is
Wat dumpling lasagne zo onweerstaanbaar maakt, is de combinatie van eenvoud en smaak. In plaats van pastavellen gebruik je dunne wonton- of dumplingvelletjes. Die zorgen na het stomen voor zachte, bijna zijdeachtige laagjes. Wij maken dit gerecht het liefst in een klein vierkant ovenschaaltje, maar een rond ramequin-schaaltje werkt net zo goed. Het ziet er niet alleen leuk uit, het is ook perfect voor individuele porties.
De vulling: vol, sappig en vol umami
Voor de vulling kiezen wij bewust voor half-om-half gehakt. De combinatie van varkens- en rundergehakt geeft net wat meer vet en dat proef je terug in de sappigheid. Dit gehakt mengen we met bosui, fijngesneden kool en verse kruiden. Sojasaus en sesamolie zorgen voor die kenmerkende Aziatische smaak, terwijl een klein beetje heet vocht tussen de laagjes alles heerlijk mals houdt tijdens het stomen.
Laagjes bouwen zoals bij lasagne
Net als bij een Italiaanse lasagne werk je met laagjes, maar dan met Aziatische deegvelletjes. Een dun laagje vulling, een velletje, weer wat vulling en zo verder. Het is bijna therapeutisch om te doen en je ziet het gerecht langzaam vorm krijgen.
Stomen: snel en simpel
Heb je een stoommandje, dan is dit ideaal. Maar geen stress als je die niet hebt. Een pannetje met een laagje heet water en een goed sluitende deksel werkt net zo goed. Na ongeveer vijftien minuten stomen is je dumpling lasagne klaar om geserveerd te worden.
De finishing touch die alles afmaakt
Wat dit gerecht écht naar een hoger niveau tilt, is crispy chili oil. Een lepeltje bovenop, samen met verse koriander en sesamzaad, maakt elke hap intens en verslavend lekker. Dit is zo’n potje dat je standaard in je koelkast wilt hebben.
Waar koop je dumplingvelletjes?
Niet elke supermarkt verkoopt wonton- of dumplingvelletjes, maar bij de Aziatische toko liggen ze standaard in de vriezer. Wat je overhoudt, kun je gewoon weer invriezen voor een volgende keer. Handig én duurzaam.
Onze conclusie
Sinds we dit gerecht hebben geprobeerd, zijn we helemaal om. Dumpling lasagne is comfort food met een Aziatische twist en perfect om indruk te maken zonder uren in de keuken te staan. Heb je velletjes over, dan zijn Japanse gyoza’s met garnalen ook een absolute aanrader.
Steps
|
1
Done
5 minuten
|
GehaktMeng het gehakt met fijngesneden wortel, spitskool, bosui, koriander of peterselie. |
|
2
Done
|
LaagjesBedek een schaaltje met wonton/dumpling vellen. Hierop een laagje gehakt en klein scheutje heet water. |
|
3
Done
|
StomenNeem een koekenpan. |
|
4
Done
|
ServeerServeert direct met chrispy chili oil, fijn gesneden peterselie of koriander, een bosui en sesamzaadjes. |
