Ingredients
-
Bos Groene asperges
-
300 gram kleine tomaatjes
-
naar smaak zout en peper
-
Klein scheutje olijfolie
-
15 blaadjes verse basilicum
-
1 eetlepel Italiaanse kruiden
-
450 ml heet water
-
1/2 blokje groentenbouillon
-
2 zalmmoot
-
1 blok feta
-
180 gram Mafaldine pasta
Directions
Eenpans pasta met zalm feta en asperges: snel, romig en smaakvol
Op zoek naar een makkelijk pastagerecht dat smaakt alsof je uren in de keuken hebt gestaan? Dan is deze eenpans pasta met zalm, feta en asperges precies wat je nodig hebt. Dit recept is onze huidige favoriet – een romige, smaakvolle maaltijd die je zo uit de oven op tafel zet. En geloof ons: deze wil je proeven.
Waarom jij deze snelle pasta moet proberen
Na het enorme succes van de “Meghan Markle’s makkelijke spaghetti ” – je weet wel, die ene virale eenpansmaaltijd – zijn we nóg meer gaan experimenteren met recepten die snel, makkelijk en toch vol smaak zijn. Want zeg nou zelf, wie heeft er na een lange werkdag zin om eindeloos te hakken, roeren en af te wassen?
Deze versie is minstens zo eenvoudig. Geen gedoe met meerdere pannen of ingewikkelde technieken. Gewoon alles in één ovenschaal, de oven in en daarna genieten. Perfect voor doordeweeks, maar ook indrukwekkend genoeg voor een etentje met vrienden.
Makkelijk comfort food uit één pan
Wat deze pasta zo bijzonder maakt, is de combinatie van romige feta, zachte zalm en frisse, knapperige groene asperges. En laten we de zoete kerstomaatjes niet vergeten – die zorgen voor een mooie balans. Geen Parmezaan deze keer, maar juist Griekse invloeden die zorgen voor een verrassende twist.
Wij gebruikten mafaldine pasta: brede linten met golvende randen die de saus heerlijk vasthouden. Maar je kunt dit recept ook prima maken met penne, fusilli of zelfs spaghetti. De truc zit ’m in de bouillon: daarmee gaart alles tegelijk én ontstaat er vanzelf een romige saus wanneer je de schaal uit de oven haalt en alles door elkaar schept.
Gezond én boordevol smaak
Wat dit gerecht ook zo fijn maakt: het zit vol voedzame ingrediënten. Verse zalm zorgt voor omega 3-vetzuren, asperges zijn rijk aan vitamines en feta geeft je een portie calcium met een mediterrane flair. Daarbij is het gebruik van slechts één ovenschaal niet alleen praktisch, maar ook duurzaam: minder afwas én minder energieverbruik.
Een ideale maaltijd voor wie gezond wil eten zonder in te leveren op smaak. En omdat het zo makkelijk is, kun je het ook gerust vaker inplannen als snelle doordeweekse avondmaaltijd.
Alles in één: oven aan, genieten maar
De bereiding is simpel. Snijd je groenten vooraf en marineer ze licht in olijfolie en verse basilicum. Leg alles – inclusief de rauwe mafaldine, de zalmfilets en de blok feta – in een ovenschaal. Giet er hete bouillon overheen, deksel erop, en laat de oven het werk doen. Na 25 minuten schep je alles voorzichtig door elkaar en voilà: een romige, geurige maaltijd die eruitziet alsof je een chef-kok hebt ingehuurd.
Dit wil je vaker eten
We kunnen het niet vaak genoeg zeggen: dit soort eenpansgerechten maken het leven echt makkelijker. Dus mocht je je afvragen wat je vanavond moet eten – probeer deze pasta met zalm, feta en asperges. Wedden dat het ook bij jou een nieuwe favoriet wordt?
Steps
|
1
Done
3 minuten
|
Tomaat Groene aspergesSnijd de groene asperges in stukjes en halveer tomaatjes. Meng deze met zout en peper en een scheutje olijfolie. |
|
2
Done
5 minuten
|
Oven voorverwarmenVerwarm de oven voor op 180°C |
|
3
Done
2 minuten
|
Alles in de pan of ovenschaalLeg de pasta in de pan of ovenschaal. |
|
4
Done
25 minuten
|
OvenZet de pan met de deksel of afgedekte ovenschaal in de oven. |
|
5
Done
|
Geen oven?Je kunt dit ook op je fornuis maken. Zet de warmtebron zachtjes. |
|
6
Done
|
TipGebruik elk soort pasta, voeg ook eens andere groenten toe zoals witte asperges, doperwtjes of sperzieboontjes. |
