Ingredients
-
Halve flespompoen
-
150 gram Pompoenkaas Henri WilligGeraspt
-
Klein beetje olijfolie
-
45 gram rucola
-
1/2 appel
-
Naar smaak zwarte peper
-
Ricotta mengsel
-
150 gram ricotta kaas
-
3 eetlepel Pompoenkaas Henri Williggeraspt
-
15 gram rucola
-
Naar smaak zout en peper
Directions
Pompoen Wrap met seizoenskaas – de ultieme herfstlunch
Het pompoenseizoen is volop aan de gang, en dat betekent: tijd voor comfortfood met kleur! Deze pompoen wrap met seizoenskaas is misschien wel de lekkerste lunch van deze week. Geen brood, maar boordevol groenten — én natuurlijk een laagje romige kaas. Want zeg nou zelf, wat is een wrap zonder een beetje kaasliefde?
Inspiratie uit de keuken van Henri Willig
Het idee voor deze herfstige lunch ontstond toen Henri Willig ons hun nieuwe biologische jonge Goudse pompoenkaas toestuurde. Deze limited edition seizoenskaas zit bomvol smaak: zacht, romig en met een subtiele pompoen smaak. Precies wat je wil voor een hartverwarmende herfstlunch.
Waarom wij dol zijn op groente wraps
Wij zijn helemaal fan van groente wraps. Ze zijn licht, voedzaam en een slimme manier om extra groenten in je maaltijd te verwerken. Bovendien zijn ze ideaal voor onderweg — wij namen zelfs een stukje mee tijdens een rondje golf.
Zo maak je de perfecte pompoen wrap
De basis is simpel maar verrassend lekker. Snijd de pompoen in dunne, ronde plakjes, bestrooi ze met de pompoenkaas van het seizoen en bak deze plak tot ze goudbruin en zacht zijn.
Vervolgens vul je de wrap met een frisse mix van ricotta, pompoenkaas en rucola. Extra stukjes appel voor een knapperig accent. De combinatie van het zoete van de pompoen, het frisse van de appel en het romige van de kaas is werkelijk onweerstaanbaar.
Variatietips
Kun je de pompoenkaas van Henri Willig niet vinden omdat het seizoen voorbij is? Geen probleem — gebruik dan een andere zachte seizoenskaas, bijvoorbeeld met kruiden of noten. Het blijft een feestelijke en gezonde lunchoptie.
Ben je net zo enthousiast over groente wraps als wij? Probeer dan ook eens onze courgette wrap of aubergine rol met Burrata. Zo geniet je elke dag van een kleurrijke en voedzame lunch.
Steps
|
1
Done
|
BakblikBekleed een bakblik met bakpapier en verwarm de oven voor op 200°C. |
|
2
Done
|
PompoenSchil een stukje fles pompoen en snijd daar 15 dunne plakken van. |
|
3
Done
|
Ricotta pompoenkaas ricottaMeng de ricotta met 3 eetlepel geraspte pompoenkaas, een beetje rucola, zout en peper naar smaak. |
|
4
Done
|
ServerenServeer met een rucola salade. |
