Name: Aubergine rolletjes uit de oven
Prep time: 1 h 25 min
Total time: 2 h 25 min
Yield: 4
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 1x recept voor tomatensaus: 1; Aubergine: 2; ricotta kaas: 200 gram; Parmezaanse kaas: 50 gram; spinazie: 3 handen; knoflook: 2 teen; Chili: Halve theelepel; Zwarte peper: Met de molen; parmaham: 125 gram; Mozzarella: 1 of 2 bolletjes; Parmezaanse kaas: 50 gram; Olijfolie: Om te bakken

Ingredients

1 1x recept voor tomatensaus

Zie link in verhaal

2 Aubergine

Kaas vulling

200 gram ricotta kaas

50 gram Parmezaanse kaas

3 handen spinazie

2 teen knoflook

Halve theelepel Chili

Met de molen Zwarte peper

Extra

125 gram parmaham

1 of 2 bolletjes Mozzarella

50 gram Parmezaanse kaas

Om te bakken Olijfolie

Directions

Aubergine rolletjes uit de oven!

Op zijn Italiaans heten ze Involtini di melanzane.

Valt het op dat we vaak aubergine gebruiken? Nou dat is niet gek want wij zijn er dol op! Je kunt zoveel lekkere dingen maken met deze paarse groenten. Vandaag hebben we de aubergine rolletjes uit de oven gevuld met een saus van ricotta, spinazie en parmezaanse haas. Onze mannen willen graag iets met vlees en daarom hebben we er wat proscuitto, Italiaanse ham bij gedaan. Het leuke van dit recept is dat je het ook zonder ham kan eten als vegetarische topper…

Natuurlijk samen met onze basis tomatensaus inmiddels heel populair is geworden! Een verrukkelijk tomatensaus die wij gebruiken in vele recepten en nooit verveeld.

Een saus met maar 5 ingrediënten waarbij de pan het werkt doet.

Deze schaal vol comfort food kun je overal bij serveren. Eet het als lekker lunch gerechtje, of serveer het met pasta. Wat denk je van dit als bijgerecht bij een mooi stuk vlees?

We hebben hier ook een Reels filmpje van op Instagram. Wanneer je ons volgt op ons instagram account @cookingqueensnl vind je nog veel meer handige how to make filmpjes,

Dat we dol zijn op aubergine dat hebben we al verteld. Het is namelijk zo erg dat wanneer de aubergine in de actie zijn er altijd een groot aantal mee naar huis gaan. We hebben zoveel lekkere recepten met deze paarse gezonde groenten gemaakt. Een van onze favoriete is de Italiaanse melanzane alla parmigiana. Een top gerecht met onze basis tomatensaus, heel veel gebakken aubergine en veel Parmezaanse kaas. Een bekende pasta is pasta alla Norma. Een zomers gerecht die altijd kan wanneer het zonnetje schijnt. Laatst maakte Mariëlla een aubergine parmigiana, een geweldig simpel vegetarisch gerecht uit nu al veel gevonden op de website . Kijk maar snel.

Steps

1 Done 45 minuten	Basis tomatensaus Maak één keer het recept van onze basis tomatensaus. Zie link voor het recept in het tekstje hierover.
2 Done 5 minuten	Aubergine Snijd de aubergine in plakken, strooi er wat zout over en laat dit 30 minuten in een zeef staan. Spoel de aubergines af en laat ze uitlekken. Rol de plakken in een theedoek zodat ze goed kunnen drogen.
3 Done 5 minuten	Bakken Bak de plakken even aan in de olijf olie zodat ze niet helemaal rauw zijn.
4 Done 3 minuten	Vulling Verwarm de oven voor op 180°. Meng daarna alle ingrediënten van de vulling door elkaar en zet klaar.
5 Done 1 minuut	Schaal vullen Vul de ovenschaal met een laag tomatensaus.
6 Done 3 minuten	Rolletjes maken Leg de plakken aubergine op een plank en leg op elk plakje wat Parmaham. Smeer met een spatel wat van de ricotta vulling erover. Strooi wat vers gemalen peper erover. Rol plakjes in een rolletje en legt dit in de tomatensaus.
7 Done 2 minuten	Mozzarella en parmezaanse kaas Eindig met plakjes mozzarella en wat extra Parmezaanse kaas.
8 Done 30 minuten	Oven Stop de schaal in de oven voor ongeveer 30 minuten. Wanneer de kaas goed gesmolten is mag de schaal er uit.
9 Done	Tip Wil je een vegetarische optie, laat dan de Parmaham achterwege.