Name: Kip saltimbocca
Prep time: 1 h 10 min
Yield: 5
Cuisine: Italiaans
Ingredients: Kipfilets: 200 gram; parmaham: 5 plakjes; Salie: 5 blaadjes; zout en peper: Naar smaak; Roomboter: 50 gram; Bloem: 1 eetlepel; Witte wijn: 1/2 glas; Citroen: 1; Kip bouillonblokje: Half blokje; heet water: 50 ml

Ingredients

200 gram Kipfilets

5 plakjes parmaham

5 blaadjes Salie

Naar smaak zout en peper

50 gram Roomboter

1 eetlepel Bloem

1/2 glas Witte wijn

1 Citroen

Half blokje Kip bouillonblokje

50 ml heet water

Directions

Kip saltimbocca!

Waarschijnlijk kent iedereen de Italiaanse saltimbocca wel. In Italië wordt dit gerecht veel met kalfsvlees gegeten maar wij gebruiken vandaag kip. De verrukkelijk kip saltimbocca hebben we gemaakt op de prachtige barbecue van @campingaz_benelux die de hele zomer al veel wordt gebruikt.

Deze nieuwe ‘Made in Italy’ barbecue heeft naast de grill ook een kookplaat, er is veel extra veel ruimte om niet alleen een stuk vlees te grillen. Super handig wanneer je een gehele maaltijd wil koken. Eigenlijk is het een kleine kookstudio die je ook heel makkelijk kan verplaatsen buiten.

Nadat dat we het stukje platgeslagen kip gaan bakken steken we een plakje parmaham en salieblaadje op de kip. Je kunt de kip prima grillen op de grillplaat maar vandaag kiezen we ervoor om het hele gerecht in de handige Culinary Modular Paella Pan te maken. Deze pan kun je er extra bij bestellen. Wij gebruiken deze al regelmatig voor vele eenpansgerechten.

Na het aanbakken van het stukje kip mag deze even garen in een fantastische saus van roomboter en citroensap. Krijg jij al trek?

Zin in nog een complete maaltijd op de barbecue probeer eens de risotto met nduja garnalen.

Kies de juiste barbecue! Met het nieuwe Select-assortiment BBQ’s is het gemakkelijk om de juiste BBQ voor jou te vinden. Of het nu gaat om 3 of 4 branders voor kleine en grotere gezinnen, een gietijzeren kookoppervlak met het Culinary Modular System voor de inspirerende grillers of een stalen kookoppervlak voor wie waar voor zijn geld wil. Het nieuwe Select-assortiment, nu gemaakt in Italië, heeft voor elk wat wils.

Elektrische ontsteking biedt handige verlichting met meegeleverde batterijen
InstaClean™-systeem: verwijder alle vaatwasmachinebestendige items in minder dan 60 seconden. Ze zijn zo groot dat ze in een standaard vaatwasser passen.
Krachtige en duurzame roestvrijstalen branders
Even heat-technologie zorgt voor een gelijkmatige warmteverdeling
Krachtige zijbrander voor het bereiden van sauzen of het koken van andere bijgerechten

Steps

1 Done	Kip Snijd de kipfilet in plakjes. Leg de plakjes tussen bakpapier en sla plat. Strooi er ietsje zout en peper over gevolgd door een klein beetje bloem. Leg een plakje parmaham samen met een blaadje salie erop en prik met een houten prikkertje vast.
2 Done 7 minuten	Bakken Neem 2 eetlepel roomboter en verhit dit in de paella pan. Bak de kip aan beide kanten aan. Omdat de kip vrij dun is bak je het snel gaar. Blus de kip af met witte wijn, sap van de citroen en een 50 ml kippenbouillon. Voeg een 2 eetlepels roomboter toe. Laat dit nog een paar minuten zachtjes samen pruttelen.