Krokante kikkererwten

Share

We zijn weer lekker bezig met de airfryer en vandaag heerlijke krokante kikkererwten.

In de Nederlandse keuken zijn kikkererwten niet bepaald een alledaags ingrediënt, maar in de Italiaanse culinaire traditie schitteren ze des te meer. De herinnering aan mijn schoonmoeders kikkererwtenpasta doet me watertanden. Op het eerste gezicht lijkt het gerecht misschien wat simpel, maar de smaak is ronduit verrukkelijk. Vooral tijdens de wintermaanden stond dit gerecht regelmatig op tafel, en binnenkort delen we het recept graag online!

Deze keer hebben we de krokante kikkererwten gebruikt als bijgerecht bij onze overheerlijke pompoen-tomatensoep. Samen met de burrata als topping vormden deze knapperige erwtjes een smaakvolle toevoeging, perfect voor een gezonde snack of als topping op een salade.

Nu, over de airfryer gesproken…

Het maken van deze knapperige erwtjes is eigenlijk best simpel. We gebruiken steeds vaker onze airfryer vanwege het gemak en het snelle resultaat. Binnen mum van tijd tovert deze kleine keukenheld de kikkererwten om tot heerlijke, knapperige balletjes.

Hoe maak je die knapperige kikkererwten?

Na het afgieten van de kikkererwten, doen we ze in een bakje en voegen een scheutje olijfolie en wat grof zeezout toe. Vervolgens gaan ze de airfryer in. Maar als je geen airfryer hebt, kun je ze net zo goed in de oven bereiden. Na zo’n 15 minuten bakken, voegen we een lepel kruiden toe en laten ze nog een paar minuten mee bakken voor die extra smaakboost. Zo heb je niet alleen een perfecte topping voor je soep, maar ook een heerlijk knabbeltje voor bij de borrel!

Geniet ervan!

Curry

Kikkererwten zijn heerlijke bonen waar we vaak mee koken. Denk aan curry gerechten. Een paar lekkere curry’s zijn onze romige spinazie kikkererwten curry net als de aubergine courgette kikkererwten curry. Zeker weten dat er nog meer volgen.

Waarom zijn kikkererwten gezond?

Kikkererwten zijn ook nog eens super gezond omdat ze rijk zijn aan voedingsstoffen zoals eiwitten, vezels, vitaminen en mineralen. Bovendien bevatten ze ook complexe koolhydraten en hebben een lage glycemische index, wat gunstig is voor de bloedsuikerspiegel.