Name: Caprese Pinsa
Prep time: 1 h 5 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 2
Cuisine: Italiaans
Ingredients: Pinsa kant en klaar: 1; ricotta kaas: 3 eetlepel; Pesto basilicum: 3 eetlepel; Buffalo mozzarella: 1 bol; kleine tomaatjes: 12; Zwarte peper: Beetje; Pijnboompitten: 2 eetlepel

Ingredients

1 Pinsa kant en klaar

3 eetlepel ricotta kaas

3 eetlepel Pesto basilicum

1 bol Buffalo mozzarella

12 kleine tomaatjes

Beetje Zwarte peper

2 eetlepel Pijnboompitten

Directions

Waarom wij dol zijn op caprese pinsa? “De Queens” zijn grote fans van snel en smakelijk snacken. In de zomer gaat de barbecue en pizzaoven aan, maar tijdens de winter houden we het meestal binnenshuis. Enkele jaren geleden ontdekten we de Pinsa Romana, waarvan we het allerlekkerste lunchgerecht hebben ervaren, maar het is ook een uitstekend borrelhapje. Het gebruik van de Italiaanse driekleur met het trio van basilicum, tomaat en mozzarella is geen toeval, maar eerder geïnspireerd op de Italiaanse vlag.

Wat is een Pinsa?

Laten we eerst uitleggen wat een Pinsa is. Oorspronkelijk afkomstig uit Rome, is de Italiaanse Pinsa een culinair juweel dat opvalt door zijn unieke samenstelling. In tegenstelling tot traditionele pizza wordt het deeg van de Pinsa gemaakt met een mix van tarwe, rijstmeel en sojameel, wat resulteert in een lichter, luchtiger deeg vergelijkbaar met zuurdesem. Het deeg ondergaat een langzaam rijzingsproces, waardoor het een knapperige buitenkant en een zachte binnenkant krijgt, wat je proeft.

Hoe maak je een Pinsa?

Om zelf een Pinsa-brood te maken, vertellen we je graag een keer. Voor nu kiezen we de makkelijke versie. Aangezien er een paar jaar geleden nog geen enkele Pinsa te vinden was in Nederland, zijn ze nu kant-en-klaar verkrijgbaar in de supermarkt. Dit hoef je alleen maar af te bakken en voordat je ze bakt, kun je ze rijkelijk beleggen.

Waarmee beleggen?

Deze heerlijke belegde broodjes kunnen met van alles worden belegd. Meestal worden ze eerst gebakken en kun je daarna je favoriete toppings kiezen. Onze eerste Pinsa in Italië was belegd met de lekkerste mortadella, burrata en pistachenootjes. Nu maken we er een soort pizza van. Eerst smeren we de Pinsa in met ricotta, vervolgens voegen we een heerlijke zelfgemaakte basilicumpesto, tomaatjes en extra mozzarella toe. Tot slot bakken we de caprese Pinsa af en genieten maar!

Probeer ook eens onze snelle flatbread pizza bij de borrel of lunch.

Steps

1 Done 5 minuten	Oven voorverwarmen Verwarm de oven voor op 200 °C.
2 Done 5 minuten	Pinsa Smeer de Pinsa in met een dun laagje ricotta. Druppel er pesto over. Gehalveerde tomaatjes en in stukjes gesneden of geraspte mozzarella. Eindig met pijnboompitten en extra pesto.
3 Done 10 minuten	Oven Bak de Pinsa af in 10 minuten. De kaas mag lekker gesmolten zijn.