Ingredients
-
Basis tomatensaus
-
3 blik Gepelde tomaten
-
1/2 theelepel Fijn zeezout La Baleine
-
2 tenen knoflook
-
15 blaadjes verse basilicum
-
Scheutje Olijfolie
-
1 eetlepel SuikerOptioneel
-
Aubergine
-
2 grote Aubergine
-
3 eetlepel Fijn zeezout La Baleine
-
Flinke scheut Olijfolie
-
Extra
-
6 Lasagne vellen
-
150 gram geraspte parmezaanse kaas
Directions
Stel je voor: een zonnige dag op het prachtige Sicilië, de geur van verse kruiden zweeft door de lucht en de lokale markten barsten van kleurrijke groenten en sappige tomaten. Wij denken dan direct aan lasagne alla Norma.
Siciliaanse keuken
Deze heerlijke pasta uit de oven is een traditioneel Siciliaans gerecht, gebaseerd op de pasta alla Norma. Gemaakt met een verse basis tomatensaus, gebakken aubergine, lasagnevellen en een royale laag kaas.
Het verhaal van onze lasagne alla Norma begint tijdens zomers familiebezoek in Italië, waar we genoten van heerlijke maaltijden. Geïnspireerd door deze herinneringen hebben we ons eigen recept ontwikkeld – een verrukkelijke ovenschotelvariant van de klassieke Pasta alla Norma.
Hoe maak je een basis tomatensaus?
Als eerste maak je een eenvoudige, maar oh zo smaakvolle Italiaanse tomatensaus. Bereid met liefde en slechts een handvol ingrediënten. Gepelde tomaten, olijfolie, knoflook, verse basilicum en een vleugje fijn zeezout van La Baleine vormen de basis voor deze basis tomatensaus.
Vervolgens gaan we aan de slag met de aubergine. Voordat de blokjes aubergine worden gebakken, worden ze besprenkeld met fijn zeezout om hun natuurlijke bitterheid te temmen en hun smaak te verbeteren. Het resultaat? Perfect geroosterde aubergineblokjes met een onweerstaanbare textuur en smaak.
Nu komt het leuke gedeelte: het bouwen van de lasagne! Laag voor laag stapel je de tomatensaus, aubergine en kaas op elkaar, totdat je een toren van smaak hebt gecreëerd. En laten we eerlijk zijn, je kunt nooit te veel kaas hebben, toch? Wij kiezen voor een romige ricotta kaas, maar Parmezaanse kaas werkt ook perfect als alternatief.
Fijn zeezout van La Baleine
Met onze lasagne alla Norma uit Sicilië en het Franse fijn zeezout van La Baleine breng je een stukje Mediterraanse magie naar jouw eettafel. Leuk om te melden dat het zeezout van La Baleine bekend staat om zijn fijne kwaliteit en zuiverheid. De natuurlijke kristallisatie door zon en wind, en mineralen in het zout dragen bij aan een unieke smaak.
Steps
1
Done
|
Basis tomatensausZeef de gepelde tomaten. |
2
Done
30 minuten
|
AubergineSchil de aubergine en snijd in blokjes. |
3
Done
5 minuten
|
OvenschaalBegin met een laagje tomatensaus, |
4
Done
40 minuten
|
OvenDe schaal dek je af met aluminiumfolie en gaat 30 minuten in een voorverwarmde oven van 200 °C. |