Kip curry met rijst

Name: Kip curry met rijst
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4
Cuisine: Indiaas
Ingredients: Kippendijen: 600 gram; Basmati rijst: 300 gram; Curry paste: 3 eetlepel; doperwten: 200 gram; Kokos melk: 1 blikje; Kip bouillon: 1 blokje; heet water: 400 ml; Italian kruidenmix The Spice Club: 1 eetlepel; Olijfolie: Scheutje; Yoghurt: 400 ml; verse munt: 4 takjes

Alles in één pan!

Features:

Cuisine:

Indiaas

Ingredients

600 gram Kippendijen
300 gram Basmati rijst
3 eetlepel Curry paste
200 gram doperwten
Diepvries
1 blikje Kokos melk
1 blokje Kip bouillon
400 ml heet water
1 eetlepel Italian kruidenmix The Spice Club
Curry of kip kruidenmix kan ook
Scheutje Olijfolie
Yoghurt saus
400 ml Yoghurt
4 takjes verse munt

Directions

Kip curry met rijst!

Iets wat wij verrukkelijk vinden is curry maaltijden. Lekker snel, smaakvol en je kunt als eigen variatie verschillende groenten toevoegen. De kip curry met rijst van vandaag is een topper. Het leuke ervan is dat je alles met 5 minuten in de pan doet en verder doet de oven de rest. Handig toch! Twijfel je nog? Kijk dan snel naar dit filmpje!

Het scheelt lekker veel afwas en wie wil dit nou niet. Ook is het een fijn recept dat je voor grote gezelschappen klaar kunt zetten.

Wat hebben we vandaag nou precies gedaan? Wij kozen voor basmati rijst. Wel altijd de rijst goed afspoelen. Dit waren wij trouwens vergeten maar uhhh de rijst was toch helemaal gelukt. Hierdoor roeren we 3 eetlepel currypasta. Super handig deze potjes. Met als veggies doperwten uit de vriezer maar dit kun je natuurlijk aanpassen. Om de boel lekker vochtig te maken mag er een blikje kokosmelk en kip bouillon door. Stap 1 is klaar. Hier op lekkere kippendijen. Deze zijn altijd iets malser dan kipfilets. Je kunt ook kip blokjes gebruiken.
Als laatste stap doe je er curry kruiden mix op. Wij hadden de mooie kruiden van the spiceclub gekregen dus leuk om dit een keer te proberen.

Het geheel mag de oven in en daarna smullen maar. Terwijl ik mijn eerste hapje nam kwam ik erachter dat ik per ongeluk de Italiaanse kruidenmix had gebruikt. Oepsie dat was het verkeerde potje haha. Nou ja het was eigenlijk heel lekker. Dit gerecht kun je met verschillende mixen gebruiken en zo elke keer een anders smaakje!
Oja. Iets wat men in India heel vaak bij een curry serveert is een yoghurt sausje. Wij hebben yoghurt met verse munt blaadjes uit de tuin even gemengd in en mixertje. Super lekker over je maaltijd en het maakt het gerecht helemaal af.

De volgende dag hadden we nog best veel over. De Italiaanse man eet namelijk geen curry helaas. Even opbakken en weer gesmuld. Nog intenser de smaak.

Nog meer curry!
Kijk eens naar Mariëlla haar favoriete curry de Rode vis curry net als haar Rode curry noodle soep. Een Curry met zalm of de Curry met pulled chicken en peultjes is vooral José haar favoriet. Zelf brood erbij bakken is heel leuk om te maken en niet zo moeilijk. Indiaas brood – Paratha of Indiaas brood – Chapatis. Je zult zien dat maken van dit deeg heel eenvoudig is.

Steps

1 Done	Alles in een pan Maak 400 ml bouillon van 1 bouillonblokje en heet water. Doe de rijst (eerst even wassen in een vergiet) samen met currypasta, doperwtjes, kokosmelk en helft vd bouillon in een ovenschaal / pan. Hierop leg je de kippendijen. Je kunt deze eventueel in stukken snijden. Dan kan de schaal iets minder lang in de oven. Strooi over de kip was curry kruiden en giet wat olijfolie erop.
2 Done 45 minuten	Oven Doe de pan / schaal 45 minuten in een voorverwarmde oven van 200 graden Celsius. Kijk na een half uur of er extra bouillon bij mag. Bij ons was dat wel het geval.
3 Done 1 minuut	Yoghurt sausje Haal de blaadjes van de takjes munt. Mix deze fijn met de yoghurt in een mixertje. Of snijd de blaadjes heel fijn en roer de yoghurt
4 Done	Serveren Natuurlijk serveer je dit met het munt sausje. Maak ook eens Indiaas brood. Zoveel lekkerder dan uit de super en echt makkelijk zelf te maken.