Ingredients
-
1 courgette
-
1 aubergine
-
2 rode ui
-
15 kleine tomaatjes
-
1 eetlepel Italiaanse kruiden
-
Naar smaak zout en peper
-
Flinke scheut olijfolie
-
1 bol burrata
-
Scheutje balsamico crema
Directions
Ben jij ook zo dol op geroosterde groenten met burrata? Dan heb ik goed nieuws voor je: hier is een snel en heerlijk recept dat je zeker wilt proberen! Het is supermakkelijk te maken en nadat we erover hebben gepost op social media, wilden jullie het allemaal graag op de website zien.
Gezonde maaltijd
Als we behoefte hebben aan extra vitamines, maken we vaak een salade van gegrilde groenten. Vooral na een avondje uit of wanneer we wat extra energie nodig hebben. Gelukkig hebben we altijd wel wat groenten in de koelkast liggen. Onlangs vonden we courgette, aubergine en tomaatjes, perfect voor dit heerlijke geroosterde groentengerecht.
Hoe rooster je geroosterde groenten?
Het is eigenlijk heel eenvoudig. Snijd alle groenten in plakjes en voeg een rode ui toe voor extra smaak. Strooi er wat Italiaanse kruiden overheen en besprenkel met olijfolie zodat de groenten niet uitdrogen. Plaats alles in een bakblik en laat het ongeveer een half uurtje roosteren in de oven.
Nu komt het beste deel: voeg een bolletje burrata toe aan de gegrilde groenten. Dit maakt je salade helemaal compleet! Voor degenen die niet bekend zijn met burrata, laat me je er wat meer over vertellen.
Wat is burrata?
Burrata is een heerlijke Italiaanse kaas die oorspronkelijk uit Apulië komt. Het is gemaakt van mozzarella en room, waardoor het een romige en zachte textuur heeft aan de binnenkant en iets steviger is aan de buitenkant. Burrata staat bekend om zijn rijke, boterachtige smaak en wordt vaak geserveerd met brood, tomaten en olijfolie.
Vandaag serveren we deze verrukkelijke burrata samen met de geroosterde groenten. Een beetje zelfgemaakte basilicumpesto erover en je hebt een perfecte maaltijd die je smaakpapillen zal verrassen! Probeer het zelf en laat ons weten wat je ervan vindt. Smakelijk eten!
Zin in nog meer recepten met burrata? Hier zijn onze favorieten.
Steps
|
1
Done
|
GroentenSnijd de courgette en aubergine in plakjes. |
|
2
Done
|
RoosterenRooster de groenten in de oven. |
|
3
Done
|
ServerenServeer met een bol burrata. |
|
4
Done
|
TipsOok heerlijk met paprika, venkel en een teentje knoflook. |
