Ingredients
-
1/2 ( kleine) flespompoen
-
1 appel
-
Scheut olijfolie
-
1 theelepel Italiaanse kruiden
-
Klein beetje zout
-
100 gram baby spinazie
-
100 gram feta
-
Klein handje pecannoten
-
Dressing
-
50 ml olijfolie
-
2 eetlepel maple syrup
-
1 theelepel dijonmosterd
-
1 theelepel appelazijn
-
Naar smaak zout en peper
Directions
Is dit het eerste nieuwe herfstrecept? Ja, wij denken van wel, want het is nu eindelijk oktober en kunnen we losgaan met pompoen. Op de vraag of jullie pompoenrecepten lekker vonden, werd er massaal ja gestemd. Dus aan de slag. Laten we dan eerst maar beginnen met een salade.
Goed gevulde salade
Geloof ons, maar een salade eet je echt niet alleen in de zomer. Zeker weten dat jij als saladeliefhebber hier helemaal blij van wordt. Het is een verrukkelijke herfstsalade met pompoen en spinazie geworden, eentje met lekker veel groenten, fetakaas en nootjes.
Of Mariëlla echt van salades houdt, dat weet ik niet zeker, maar José kun je hier in ieder geval heel blij mee maken. Natuurlijk gaat er vandaag pompoen bij. Wij zijn immers dol op deze mooie pompoen. Er zijn zoveel soorten, maar flespompoen is een van onze favorieten. Ze zijn makkelijk te schillen en te snijden, dus ligt dit zo in de oven te roosteren. Lekker met wat olijfolie en dit keer gedroogde kruiden.
We hebben de salade gecombineerd met spinazie. Koop wel de babyspinazie, want die is wat zachter en fijner van smaak. Perfect voor dit recept. Fetakaas én pecannoten maken het helemaal af. Dat zoete van de nootjes en een beetje bite is fantastisch. Bekijk hier ons filmpje.
Gezonde salades
Een salade valt in de categorie gezond. Het hangt er natuurlijk wel van af welke dressing je erover doet. Wij hebben een zalige gemaakt van een beetje ahornsiroop die ik laatst van mijn Canadese vriendin heb gekregen. Het zoete en zuurtje van appelazijn samen met een beetje mosterd. Puur en simpel te maken. Nee, geen kant-en-klare flessen uit de supermarkt voor ons.
Nog meer maaltijdsalades
Zin in andere maaltijd salades? We hebben een heerlijke goed gevulde pompoen spruitjes salade. Liever iets met pasta dan ga je voor de pasta salade met feta. Griekse courgette salade . Deze mag je ons elke dag voorschotelen.
Steps
|
1
Done
30 minuten
|
PompoenSchil de pompoen en snijd in stukken. |
|
2
Done
|
SaladeWas de spinazie en snijd de appel in stukjes. De schil mag eraan blijven. |
|
3
Done
2 minuten
|
DressingMaak een dressing van de ingrediënten. |
|
4
Done
|
ServerenServeer de salade met de dressing. |
