Pompoen gnocchi

Name: Pompoen gnocchi
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italiaans
Ingredients: Bloem type ‘OO‘: 120 gram; Pompoen puree: 100 gram; Kruimige aardappelen: 500 gram; verse tijm: 1 takje; eieren: 1/2; Zout: Naar smaak; Roomboter: 4 eetlepel; Salie: Paar blaadjes; geraspte parmezaanse kaas: 50 gram

Zijn ze niet schattig?

Features:

Cuisine:

Italiaans

Ingredients

120 gram Bloem type ‘OO‘
100 gram Pompoen puree
500 gram Kruimige aardappelen
1 takje verse tijm
1/2 eieren
Naar smaak Zout
Saus
4 eetlepel Roomboter
Paar blaadjes Salie
50 gram geraspte parmezaanse kaas

Directions

Pompoen gnocchi!

Zijn ze niet ongelooflijk schattig? Wij zijn helemaal verliefd op deze pompoen gnocchi. Wanneer je al eerder verse gnocchi hebt gemaakt dan weten we zeker dat je ook deze pompoenen aandurf. Eigenlijk is gnocchi maken helemaal niet ingewikkeld. Met een goed recept en een beetje gevoel voor deeg dan is het een eitje. Wijzelf kopen gnocchi ook vaak hoor , zeker Mariëlla die de hele dag op kantoor werkt. Om dan ook nog eens om 6 uur deeg te gaan maken is een beetje teveel gevraagd!

Zelf maken

Toch laten we je dit even zien. De meeste recepten maken we puur omdat we het leuk en lekker vinden. Natuurlijk hopen we je een beetje te inspireren. Een reel filmpje werkt dan net even beter. Ook vinden we, vooral Jo dat dit een handige manier is om het totale gerechtje te onthouden. Het komt nogal eens voor dat ik vergeet hoe de volgorde van maken is. Tja dan kun je even terug kijken. Haha eigenlijk moet ik direct na het creëren het recept in concept zetten. Helaas is dit een werkje wat minder leuk.

De lekkerste gnocchi recepten

Als er iemand een gnocchi fan is dan is het Mariëlla. Haar meest populaire gnocchi is de gnocchi alla Sorrentina. Heerlijk met tomatensaus en heel veel kaas. Ook super snel klaar, dus begrijp je dat dit vaak op tafel staat. Mariëlla haar andere favoriet is de pesto gnocchi uit de oven. Een basis recept gnocchi di patate maken is fijn om een keer te bekijken wanneer je geen pompoen versie wilt.

De gnocchi van vandaag serveren we met een simpele boter salie saus. Ook bakken we de gnocchi even aan omdat we dat gebakken krokantje lekkerder vinden dan alleen gekookt. Je mag zelf kiezen wat je doet, dat is dan weer fijn haha. Heel succes en plezier bij het maken hiervan!

Steps

1 Done 30 minuten	Pompoen puree Stoom of rooster een stukje Hokkaido pompoen. Deze pompoen heeft een prachtige oranje kleur. Roosteren: rooster de pompoen stukjes met wat olijfolie 30 minuten in een oven op 200 graden. Stomen in de stoomoven gaat iets sneller, ongeveer 20 minuten. Heb je pompoenpuree over? Vries dit in zodat je altijd wat puree hebt. Lekker voor bijvoorbeeld een Pumpkin Spice latte.
2 Done	Aardappel Kook de aardappel in de schil in gezouten water. Laat deze helemaal afkoelen, om daarna de schil eraf te halen. Prak de aardappel helemaal fijn, in Italië gebruiken ze een aardappel pers schiacciapatate’, maar met vork of stamper is prima. Kluts je ei en neem de helft hiervan. Strooi wat bloem op het werkblad, en kruimel daar de aardappel samen met de pompoen puree over, meng het samen met het ei en de rest van de bloem. Begin met 100 gram bloem, en doe er iets bij wanneer het deeg nog niet compact is. Een ei hoef je niet persé te gebruiken, maar met het ei erbij, drijven ze straks mooi in de pan.
3 Done 10 minuten	Gnocchi Verdeel het deeg in 4 stukken waar je mooie slierten van maakt. Snijd met een mes kleine stukje af. Niet te groot want ze groeien ook nog tijdens het koken. Rol er een balletje van. Neem een stukje draad en duw de streepjes er voorzichtig in. Je ziet dat het een pompoen vorm krijgt. Druk er een rozemarijn takje in. Wil je de normale gnocchi maken. Wanneer je een gnocchi plankje hebt, rol je ze één voor één over het plankje zodat je een mooie ribbel krijg. Dit is niet alleen voor de leuk maar daardoor blijft je saus ook lekker plakken. Geen plankje? Geen probleem rollen over de tanden van een vork kan ook? Laat ze even rusten.
4 Done 4 minuten	Saus Laat de roomboter samen met salie blaadjes zachtjes sudderen totdat de boter bijna gaat kleuren.
5 Done 4 - 6 minuten	Koken of bakken De gnocchi kun je in 3-4 minuten gaar koken. Doe de gnocchi voorzichtig in het gezouten kokende water. Wanneer ze naar de oppervlakte drijven dan zijn ze gaar. Je kunt ze ook aan bakken in een pannetje samen met de roomboter saliesaus.
6 Done	Serveren Serveerde gnocchi met de saliesaus en lekker veel Parmezaanse kaas.