Ingredients
-
Balletjes
-
350 gram Half om half gehakt
-
50 gram Paneermeel
-
1 Kleine eieren
-
4 takjes Platte peterselie
-
3 eetlepel geraspte parmezaanse kaas
-
Naar smaak zout en peper
-
2 eetlepel Pesto
-
Scheut Zonnebloem olie
-
Tomaten saus
-
2 blik Gepelde tomaten
-
1 Sjalot
-
Scheutje Olijfolie
-
10 blaadjes verse basilicumOf wat rucola
-
1 teen knoflook
-
Naar smaak zout en peper
-
Extra
-
1 bol burrata
Directions
Als er iets is wat we graag eten, zijn het wel gehaktballetjes, vooral Italiaanse pesto gehaktballetjes in tomatensaus. Want wie houdt daar nu niet van? Toen Mariëlla en haar broertje klein waren, verstopte ik altijd de balletjes onder de spaghetti. Ze wisten gewoon dat er gehaktballetjes verstopt waren, en het was altijd grappig als ze ze vonden.
Een heerlijk Italiaans familie recept.
Het werd weer tijd om een heerlijke schaal vol te maken. Het recept voor pesto gehaktballetjes in tomatensaus is helemaal kindvriendelijk en super snel en makkelijk te maken. Deze keer maken we ze extra lekker met een paar eetlepels pesto erdoorheen. De balletjes gaan na het bakken in een simpele tomatensaus, waar als laatste nog extra burrata en pesto over gaat. Maak dus altijd een grote schaal vol, want iedereen lust wel een balletje meer.
Hoe maak je de lekkerste gehaktballen?
Onze nonna gebruikte altijd rundergehakt, en dat hebben wij eigenlijk altijd overgenomen. Tegenwoordig proberen we vaker een mix van rund- en varkensgehakt, wat zorgt voor een zachtere en minder droge gehaktbal vanwege het extra vet. Dit maakt de gehaktballetjes heerlijk smeuïg. Bovendien maken de toevoeging van extra Parmezaanse kaas en pesto dit tot zalige balletjes.
Zelf pesto maken.
Speciaal voor vandaag hebben we een rucola pesto gemaakt. Het is net weer iets anders dan onze zelfgemaakte basilicum pesto. Het nootachtige van de rucola geef een extra lekkere twist is supersnel gemaakt. Je kunt dit voor vele gerechten gebruiken. Zoals bijvoorbeeld bij de gepofte aardappel uit airfryer en op de bruschetta. Het recept van de pesto gehaktballetjes in tomatensaus is helemaal kindvriendelijk en ook was manlief helemaali in zijn nopjes.
Spaghetti meatballs recept.
Je eet de balletjes samen met stokbrood maar als spaghetti pesto meatballs altijd een topper van een pastagerecht. Zeker weten dat je ook een broodje Italiaanse gehaktballetjes lekker vindt!
Hier een filmpje!
Steps
|
1
Done
|
Rucola pestoWij maken Rucola pesto. Voor dit recept. (Zie link in het verhaal.) |
|
2
Done
|
GehaktballetjesMeng het gehakt met fijngesneden peterselie, geraspte Parmezaanse kaas, paneermeel, pesto en zout en peper naar smaak. |
|
3
Done
|
Tomaten sausFruit een fijn gesneden sjalotje in het bakvet van de gehaktballetjes. |
|
4
Done
|
ServerenServeer met een in stukjes getrokken burrata bol en extra pesto. |
