Tiramisu cheesecake kersttaart

Name: Tiramisu cheesecake kersttaart
Prep time: 1 h 30 min
Yield: 10
Cuisine: Amerikaans,Italiaans
Ingredients: Koekjes: 120 gram; chocolade drops (Lidl): 50 gram; Roomboter: 80 gram; ricotta kaas: 200 gram; Mascarpone: 250 gr; Roomkaas: 200 gr; Slagroom: 250 ml; gelatine: 3 blaadjes; Melk: 4 eetlepel; Citroen rasp: 1 citroen; Suiker: 3 eetl; Lange vingers: 15 stuks; Espresso: 3; Amaretto: scheutje; Cacao poeder: 2 eetlepel; Gesuikerde cranberry: 50 gram; Bosbessen: 50 gram

Een feestelijke kersttaart

Features:

Cuisine:

Ingredients

Bodem
120 gram Koekjes
Bv Mc vities digestive (AH)
50 gram chocolade drops (Lidl)
80 gram Roomboter
Roomvulling
200 gram ricotta kaas
uitgelekt
250 gr Mascarpone
200 gr Roomkaas
250 ml Slagroom
3 blaadjes gelatine
4 eetlepel Melk
1 citroen Citroen rasp
3 eetl Suiker
Lange vingers laag
15 stuks Lange vingers
3 Espresso
scheutje Amaretto
Topping
2 eetlepel Cacao poeder
50 gram Gesuikerde cranberry
50 gram Bosbessen

Directions

Tiramisu cheesecake kersttaart

Het is weer bijna kerst en daar hoort het ultieme kerst nagerecht bij. Drie keer raden wat de Queens hebben gemaakt… De perfecte Tiramisu cheesecake kersttaart! De tiramsu van de Queens is heel populair en dat komt natuurlijk door ons familie recept van de authenthieke tiramisu. Deze taart is een no bake versie dus deze hoeft niet in de oven. De taart heeft een bodem van koekjes en chocolade stukjes en een romige vulling van mascarpone en slagroom, dit keer zonder ei. Natuurlijk een tussenlaag van lange vingers gedrenkt in koffie met Amaretto. De topping maakt het helemaal kerst proof: Gesuikerde cranberries en bosbessen met hetzelfde suiker laagje. Wij zeggen een feestelijke uitstraling én smaak!

Je kunt natuurlijk ook eindigen met alleen een mooie cacao poeder bovenlaag. Met wat vers fruit en toefje slagroom is het ook zalig. Wij vonden de gesuikerde cranberries leuk om te proberen en vinden dit op meerdere toetjes een leuke feestelijke toevoeging met kerst.

Hoe vieren de Queens het kerstfeest?

Elk jaar is het weer feest bij de Queens. We zijn ze et een super gevarieerd gezelschap. Helaas tegenwoordig zonder Nonno & Nonna die altijd een prominente plaats aan tafel hadden. De familie wordt alsmaar groter nu alle nichtjes ook weer kindjes hebben en vriendjes meenemen. Met heel veel eten en drinken, kleine kadootjes, mooie gedekte tafel en heerlijke muziek kijken we er nu al naar uit .

Steps

1 Done 2 uur	Gesuikerde bessen Gebruik het recept van gesuikerde cranberries. Deze kan je als eerste maken om later mee te decoreren. https://cookingqueens.nl/recipe/gesuikerde-cranberries/
2 Done 2 minuten	Bodem Neem een kleine springvorm van 20 cm. Beboter de bodem en leg daar bakpapier op en klik de rand erop. Bekleed ook de beboterde binnenwand zijkant met bakpapier.
3 Done 5 minuten	Koekjes bodem Verkruimel de koekjes in een keukenmachine of tussen een theedoek die je met een deegroller fijn slaat. Smelt de boter en roer dit samen door elkaar voeg hierbij ook de chocoladedruppels toe. Druk dit op de bodem van het bakblik. Druk met een lepel tot een gladde bodem. Zet even koud.
4 Done 2 minuten	Espresso en Amaretto Zet drie espresso koffie, doe hierbij een scheutje Amaretto. Wil je liever geen alcohol gebruiken neem dan wat amandelaroma.
5 Done 10 minuten	Gelatine Doe de drie blaadjes gelatine in een bakje met koud water. Laat dit minimaal 10 minuten staan.
6 Done 10 minuten	Roommengsel Klop de slagroom romig en lobbig. Meng in een andere kom de mascarpone, ricotta en roomkaas. Voeg hier citroenrasp van een citroen bij en de suiker. Als laatste mag hier de slagroom doorheen. Verwarm een heel klein beetje melk. Haal de gelatine uit het water en laat dit oplossen in de melk. Dit mag direct door het roommengsel.
7 Done 12 uur	Drie delen room Doe een laagje room op de bodem van de koekjes. Hierop een laag in de espresso gedrenkte lange vingers. Hierop weer een laagje room. Houdt een deel room over. Dit doe je in een spuitzak en leg koud in de koelkast. Zet de cheesecake een nachtje koud, de volgende dag maakt je het af.
8 Done 5 minuten	Decoreren Spuit de taart met toefjes room. Strooi er met een zeefje cacao poeder over. wanner je de gesuikerde bessen hebt gemaakt mogen deze in het midden. Natuurlijk kun je er ook vers fruit zoals bosbessen en frambozen over doen.