Ingredients
-
1 courgette
-
1 komkommer
-
100 gram Feta
-
Dressing
-
50 ml Olijfolie
-
2 eetlepel Rode wijn azijn
-
1 eetlepel Citroensap
-
Naar smaak zout en peper
-
Extra
-
1 eetlepel rode pepertjes uit Sicilië
Directions
Komkommer courgette salade!
Dit zomerse weer vraagt om heerlijke snelle salades. Vandaag een komkommer courgette salade met feta. Nu de BBQ weer regelmatig aangaat vinden wij het belangrijk dat naast het vlees een paar goede salades aanwezig zijn. Stiekem eten wij vaak meer van de bijgerechten dan het vlees. Wij zijn absoluut geen vegetariërs maar na één burger en een spiesje zijn we er wel klaar mee.
Deze is ontstaan toen we werden bedolven met courgette uit de moestuin. Rauwe courgette is namelijk verrukkelijk mits dun gesneden. Met een kaasschaaf schaaf je de dunste plakjes. We vonden nog een komkommer in de koelkast en zo samen zijn ze een perfect duo! Nu we de laatste tijd in de feta ban zijn mocht er gekruimelde feta over. Een heerlijke dressing van olijfolie, zout & peper, citroensap en rode wijn azijn. De gekregen Italiaanse Spritz azijn van @oilvinegarofficial in plaat van rode wijnazijn was een zalig toevoeging.
Steek jij ook binnenkort de BBQ aan kijk maar snel naar onze lekkere salades. Met ook courgette en feta hebben we een Griekse courgette salade. 3x zomerse salades. Een salade met fruit misstaat ook niet Spinazie framboos salade.
Tomaat mag zeker niet ontbreken. De Burrata caprese is niet alleen lekker maar ook nog prachtig om te zien. Natuurlijk zijn al die gerechten ook prima als lunch gerecht! Genoeg variatie dus. We krijgen direct zin in een BBQ. Helaas houden we beide niet van het aanmaken van een bbq. Ook Mario is niet type fikkie stoker. Wij hebben dan ook een gas barbecue. Lekker snel. Wat ook een voordeel is dat is altijd wel één van de vrienden die het wel graag van het vlees braden is zodat de Queens lekker kunnen chillen. Ach dat mag ook wel want de voorbereidingen zijn wel altijd aan ons:)
Steps
|
1
Done
|
Courgette komkommerWas de courgette en komkommer. |
|
2
Done
|
DressingMaak een dressing van de olijfolie, wijnazijn, citroensap, zout en peper. |
