Name: Snickers bananenbrood
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 6 Servings
Cuisine: Nederlands
Ingredients: bananen: 3 rijpe; eieren: 2; volkoren meel: 100 gram; agave siroop: 1 eetlepel; lichte olijfolie: 50 ml; bakpoeder: 2 theelepel; Kaneel: 1 eetlepel; pinda ongezouten: 110 gram; pure chocolade: 150 gram

Ingredients

3 rijpe bananen

2 eieren

100 gram volkoren meel

1 eetlepel agave siroop

Of honing

50 ml lichte olijfolie

2 theelepel bakpoeder

1 eetlepel Kaneel

110 gram pinda ongezouten

150 gram pure chocolade

Directions

Jullie kennen ongetwijfeld de lekkere Snickers, het perfecte snoepgoed met chocolade en pinda’s. Misschien hebben we het vroeger vaak gegeten, maar dat is al jaren geleden. Tegenwoordig kopen we niet meer van die grote zakken met repen, want dan weten we zeker dat we ze in één keer opeten. Toch krijgen we soms nog steeds zin in iets zoets. Gelukkig hebben we daar een oplossing voor: Snickers bananenbrood.

Wil jij ook gezond snoepen?

Mariella is hier al jaren geleden mee begonnen: het bakken van bananenbroodjes. Eén keer per week bakt ze haar favoriete brood en snijdt dit in dikke plakken. Perfect voor de hele week om mee te nemen naar het werk of als ontbijt. Alles wat in dit brood zit is gezond en er zitten geen toegevoegde suikers in. Oké, er zitten wel natuurlijke suikers in van de banaan, maar verder bestaat het uit volkorenmeel, olijfolie, agavesiroop en bakpoeder. Deze gezonde snack is helemaal verantwoord en vult goed.

Chocolade en pinda’s

De versie van vandaag is extreem lekker. Door extra pinda’s toe te voegen en een laagje chocolade erop te smeren, krijg je alle smaken van een Snickers. Het Snickers bananenbrood is geboren! We gebruiken hiervoor lekkere pure chocolade met een hoog cacaogehalte. Die pure smaak gaat fantastisch samen met het zoete van de banaan.

Een makkelijk bananenbrood recept!

Deze gezonde plakjes cake zijn ook nog eens heel snel te maken. Het enige wat je doet is de geprakte banaan samen met de eieren kloppen. Vervolgens voeg je de rest van de ingrediënten toe en de basis is klaar. Dit keer met extra pinda’s erdoor en eroverheen, en na het bakken mag er gesmolten chocolade overheen. Het broodje zag er zo lekker uit dat we niet konden wachten totdat de chocolade gestold was, haha.

Hier een filmpje!

Nog meer lekkere bananenbroodjes!

Bananenbrood met frambozen Smeuïg pompoen bananenbrood, bananenbrood met chocolade kruidnoten, oliebollen bananenbrood, en de pumpkin spice bananenbrood muffins. Gebakken bananenbrood met ijs en granola

Steps

1 Done	Banaan Prak de rijpe banaan met een vork. Heb je geen rijpe banaan stop de banaan? Stop een banaan voor 15 minuten op 150 graden Celsius in de oven, of prik gaatjes in de banaan en doen hem dan 2 minuten in de magnetron.
2 Done 2 minuten	Bakblik Plaats bakpapier in een kleine cakevorm. Smeer een heel klein beetje boter of olie in het blik dan plakt het bakpapier goed. Wij gebruiken een cakevorm van 20 cm.
3 Done 5 minuten	Oven Verwarm de oven voor op 180 graden. Heb je een bak/stoomoven gebruik dan 30 % vocht tijdens het bakken.
4 Done	Meng de eieren met banaan in een mixer. Voeg de bakpoeder, meel, olie, agavesiroop, kaneel erbij en mix tot een mooi mengsel. De helft van de pinda’s mag erdoor. Giet dit in het bakblik. Op het beslag mag de rest van de pinda’s.
5 Done 40 minuten	Bakken Bak het bananenbrood 40 minuten in de oven van 180 °C af. Prik aan het einde van de baktijd even een satéprikker erin. Komt deze droog uit de cake dan is je baksel klaar.
6 Done 8 minuten	Chocola Smelt de chocolade au bain-Marie. Dit wil zeggen: breek de blokjes in een schaaltje. Dit schaaltje zet je in een pannetje opeen laagje met heet water. Kook heel zachtjes het water en blijf de chocolade goed roeren zodat het smelt. Heb je een stoomoven? Zet dan de gebroken chocoladereep in een schaaltje die afdekt met folie. Stoom dit 8 minuten met 100% stoom. De gesmolten chocolade schenk/smeer je over het bananenbrood.