Courgette pesto

Share

Courgette pesto!

Pesto maken is super makkelijk. Het helpt wel als je een goede keukenmachine hebt, maar ook met een vijzel of staafmixer toch snel gemaakt. Vandaag hebben we een fantastische lekkere pesto voor je. Tja er zijn weer courgettes in de tuin en dan toveren weer heel wat lekkers ermee.
Omdat ik nogal veel pesto nodig had besloot ik een courgette mee te mixen. Samen met de standaard ingrediënten zoals parmezaanse kaas, pijnboompitjes, klein teentje knoflook en olijfolie. Ook wat extra basilicum blaadjes toegevoegd maar lang niet zoveel bij een zelfgemaakte basilicum pesto. Het groene van de blaadjes geeft ook een iets mooiere groene kleur.
Hoe het smaakte : fantastisch. Deze gaat zeker niet onder voor de basis pesto.

Kijk eens naar dit filmpje, dan zie je hoe makkelijk dit is.
Wat het fijne is, is dat je een veel goedkopere pesto kan maken. Zeker wanneer je veel nodig hebt.
Lekker budget proof!

We maken trouwens overal pesto van! Kijk snel naar de spinazie pesto en rucola pesto. Natuurlijk blijft onze Zelfgemaakte basilicum pesto altijd een succes.

Waar gebruik je deze pesto voor?

Deze pesto gebruikte we voor de caprese stokbrood met courgette pesto. Eentje die je van te voren kunt maken en later kan afbakken. Een waanzinnig borrelhapje. Ook nog eens wat gezonder met de extra veggie.

Probeer ook eens een pasta met de pesto en bruschetta’s smaken helemaal fantastisch hiermee. Binnenkort maar even maken.

Hoe gezond is nu eigenlijk een courgette?

Een courgette is een groente die bekend staat om zijn gezonde eigenschappen. Het is een goede bron van voedingsstoffen en bevat weinig calorieën, waardoor het een gezonde keuze is voor gewichtsbeheersing. Hier zijn enkele gezondheidsvoordelen van courgette:

1. Voedingsstoffen: Courgettes bevatten belangrijke voedingsstoffen, zoals vitamine C, vitamine A, vitamine K, vitamine B6, kalium en vezels. Deze voedingsstoffen zijn essentieel voor een goede gezondheid en kunnen bijdragen aan het versterken van het immuunsysteem, het bevorderen van een gezonde spijsvertering en het ondersteunen van de hartgezondheid.
2. Hydratatie: Courgettes bestaan voor een groot deel uit water, waardoor ze helpen bij het hydrateren van het lichaam.
3. Lage calorieën: Courgettes zijn laag in calorieën en bevatten geen verzadigde vetten. Dit maakt ze een goede keuze voor mensen die willen afvallen of een gezond gewicht willen behouden.
4. Vezels: Courgettes zijn rijk aan voedingsvezels, wat gunstig is voor een gezonde spijsvertering. Vezels helpen de darmgezondheid te verbeteren, de stoelgang te reguleren en het risico op darmproblemen, zoals constipatie, te verminderen.
5. Antioxidanten: Courgettes bevatten antioxidanten, die helpen bij het bestrijden van schadelijke vrije radicalen in het lichaam.