Kippensoep met citroen en orzo

Name: Kippensoep met citroen en orzo
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 6 Servings
Cuisine: Italiaans
Ingredients: kipfilet: 2; uien: 2; wortel: 2; pompoenblokjes: 150 gram; zout en peper: Naar smaak; laurierblad: 2; citroen: 1; Italiaanse kruiden: 1 eetlepel; kip bouillonblokje: 2; heet water: 1.2 liter; orzo: 200 gram

Een verrukkelijke maaltijd soep!

Features:

Cuisine:

Italiaans

Ingredients

2 kipfilet
2 uien
2 wortel
Middel
150 gram pompoenblokjes
Naar smaak zout en peper
2 laurierblad
1 citroen
1 eetlepel Italiaanse kruiden
Droog of vers
2 kip bouillonblokje
1.2 liter heet water
200 gram orzo

Directions

Kippensoep met citroen en orzo!

Wanneer we naar buiten kijken zien we alleen maar regen. De herfst is begonnen en iedereen snakt naar gerechten waar je warm van wordt. Deze kippensoep met citroen en orzo is er eentje van. Wij zijn dol op Italiaanse maaltijdsoepen zoals een Italiaanse minestrone soep. Zeker wanneer we een beetje snotterig zijn en verkouden. Dan smaakt dit het allerlekkerste. Kijk maar eens naar dit filmpje!

Het is eigenlijk in eerste instantie bedacht omdat er nog een halve kip in de vriezer lag. Eentje die heel veel ruimte in beslag nam. Jo heeft namelijk maar vier vrieslades en regelmatig krijgen we mooi vlees en dergelijke opgestuurd. Tijd om op te ruimen en deze kip was er klaar voor.
Deze soep kan ook prima met kipfilet gemaakt worden hoor.

Als basis gebruiken we ons basis recept Italiaanse soffrito. Dit is een mengsel van fijngesneden wortel , bleekselderij en ui. Deze combinatie wordt in heel veel Italiaanse gerechten gebruikt en zo ook met soep. Dit meer voegen we extra blokjes pompoen toe. Je kunt eigenlijk alle groenten gebruiken. Dus kies gewoon wat je in de koelkast vind. Na het fruiten van deze groenten leggen we de kip erbij en vullen de pan aan met een bouillon van kip. Wij gebruiken hier kip bouillonblokjes voor.

Een lekkere frisse toevoeging is wat citroensap en een paar schijfjes citroen. Mocht je ook nog een oud stukje korst van de parmezaanse kaas hebben dan is dit een lekkere smaakmaker.

Als laatste voeg je er wat orzo toe. Gebruik niet al te veel want deze Italiaanse pasta rijst groeit enorm. Orzo is een soort pasta die lijkt op rijst. Dit wordt heel vaak gebruikt in salades, soepen of als bijgerecht. Het is gemaakt van griesmeel. Voeg dit ook altijd de laatste 7 minuten koken toe en serveer dan direct. Geniet lekker van dit soepje!
Probeer ook een pasta con patate of de vegetarische Italiaanse erwtensoep uit Italië

Steps

1 Done 10 minuten	Groenten Snijd alle groenten in kleine blokjes/ plakjes. Fruit ze in olijfolie 7 minuten.
2 Done 16 minuten	Kip Droog de kip goed af. Strooi er zout en peper over. Leg deze in de pan bij de groenten. Voeg Italiaanse kruiden en laurier toe. Extra citroen sap (2 eetlepels) en een paar schijfjes citroen geeft een frisse smaak. Maak van heet water met kip bouillonblokjes een bouillon en schenk dit erbij. Laat het geheel 15 minuten zachtjes koken.
3 Done	Gekookte kip Haal de kip uit de soep en trek de filet in stukjes. Voeg weer toe aan de soep. Ga je de soep direct eten doe dan de orzo erbij en laat 7 minuten zachtjes koken. Wil je het een dag later eten, warm de soep op en voeg dan de orzo toe. Orzo heeft de neiging erg uit te zetten, voeg dan niet meer toe dan het recept toe.Tenzij je hele dikke soep wilt. Eet je de soep een dag later voeg dan bij het opwarmen de orzo toe.