Gnocchi met paddenstoelen en gorgonzola

Name: Gnocchi met paddenstoelen en gorgonzola
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italiaans
Ingredients: Gnocchi: 200 gram; Kastanje champignons: 150 gram; Cantharel: 100 gram; Slagroom: 150 ml; Italiaanse kruiden: 1 theelepel; zout en peper: Naar smaak; geraspte parmezaanse kaas: 50 gram; Gorgonzola kaas: 50 gram; Roomboter: 1 eetlepel

Romige herfst gnocchi!

Features:

Cuisine:

Italiaans

Ingredients

200 gram Gnocchi
150 gram Kastanje champignons
100 gram Cantharel
150 ml Slagroom
1 theelepel Italiaanse kruiden
Naar smaak zout en peper
50 gram geraspte parmezaanse kaas
50 gram Gorgonzola kaas
1 eetlepel Roomboter
Of scheutje olijfolie

Directions

Gnocchi met paddenstoelen en gorgonzola!

Wij weten dat jullie dol zijn op romige sauzen en gnocchi met paddenstoelen en gorgonzola valt onder deze categorie. Sinds José de gnocchi heeft ontdekt maak ze niets liever. Zeker het nu wat kouder wordt zijn sowieso romige sauzen verrukkelijk net als de romige curry gnocchi die we laatst maakten.
Wat heel fijn is bij deze versie is dat alles in een pan gebakken kan worden. Dat scheelt ook heel veel afwas. Tja een snelle makkelijke maaltijd die ook nog eens snel is opgeruimd heeft bij ons ook de voorkeur.

Snelle maaltijd

Het recept van vandaag kun je invullen met je eigen smaken. Je kunt bijvoorbeeld je eigen favoriete champignons of paddenstoelen gebruiken. Wij kozen voor kastanje champignons en cantherellen. Nu in de herfst zie je deze weer vaker cantharellen in de schappen liggen en ze zijn vol smaak. Pas wel op, maak ze goed schoon. Er zit namelijk nog wel eens wat zand op en dat wil je echt niet in de pasta.

Kaas

Om dit lekker romig te maken gebruiken we natuurlijk heel veel kaas. Standaard een handje Parmezaanse kaas en dit keer ga ik voor extra gorgonzola. Nu moet je hier natuurlijk wel van houden. Zo weet ik dat Mariëlla dit echt niet lekker vindt en zal ze het ook nooit kopen en verwerken in haar recepten. Een mildere Parmezaanse kaas is helemaal prima. Hier een filmpje van dit recept!

Wat is gnocchi

In het Nederlands wordt gnocchi vaak als “njokkie” uitgesproken. Het is een Italiaanse pasta gemaakt van aardappelen, bloem en eieren, die tot kleine deegkussentjes wordt gevormd.

Wil je zelf eens gnocchi di patata maken dan hebben we zelfs nog een pompoen gnocchi voor je. Zo leuk helemaal in de vorm van een pompoen! Kant en klaar gnocchi is ook prima en lekker. Ook is de heerlijke gnocchi al marsala al gemaakt. Mariëlla haar lievelings maaltje is Pesto gnocchi uit de oven.

Steps

1 Done	Paddenstoelen Snijd de champignons in plakjes en veeg de cantharel goed schoon. Halveer de grote cantharellen. Bak deze zachtjes aan in roomboter of olijfolie.
2 Done	Room Giet de room erbij, een theelepel Italiaanse kruiden en zout, peper naar smaak. Tevens een klein handje geraspte parmezaanse kaas. Laat dit alles 10 minuten zachtjes pruttelen. Voor het serveren doe je extra gorgonzola op zodat dit langzaam smelt. Gorgonzola is een vrij pittige kaas dus voor de liefhebber!