Ingredients
-
2 Zalmmoot met huid
-
1 theelepel La Baleine Fleur de Sel
-
Klein beetje Grof gemalen peper
-
Scheutje Olijfolie
-
1/2 Sjalot
-
1 teen knoflook
-
2 theelepel citroensap Tomaten puree
-
150 ml heet water
-
1/2 groenten bouillon
-
150 ml SlagroomHoudbare room
-
10 kleine tomaatjes
-
Flinke hand Baby spinazie
-
7 Zongedroogde tomaatjes
-
Handje geraspte parmezaanse kaas
Directions
Toscaanse zalm in roomsaus!
Laten we maar beginnen met de mededeling dat dit werkelijk het allerlekkerste stukje zalm is! Ten eerste; dit fantastische gerecht heeft de meest heerlijke roomsaus. Ten tweede; je kan hier al na 30 minuten van genieten. En ten derde; alles gaat in één pan, lekker makkelijk! Hier een filmpje!
Voor deze Toscaanse zalm in roomsaus kopen we twee mooie zalmmoten. Check even of de zalm duurzaam gevangen is. Wij vinden het handig wanneer de huid er nog aan zit zodat bij het bakken de moot niet uit elkaar valt.
Zout
Een stukje gebakken zalm heeft qua kruiden niet zoveel nodig. Onze voorkeur gaat naar een beetje zout en peper. Omdat zalm zo een mooi product is verdient het gewoon het beste zout. Dit komt goed uit want voor onze samenwerking met La Baleine ontvingen we een prachtig mooi potje Fleur de Sel! Laat dit toch bekend staan als de kaviaar onder het zout. Het zee zout wordt namelijk in de zomer in Zuid Frankrijk met de hand geoogst wanneer de zoutkristallen aan het wateroppervlak verschijnen. Naast dat het perfect is voor vlees, vis en salades staat dit potje ook nog eens prachtig op het keukenblad.
Snel en makkelijk
Op de zalmmoot gaat alleen wat peper. Deze bak je in ongeveer 8 minuten aan. Vervolgens halen we de vis uit de pan om de goddelijke saus te maken. Met een teentje knoflook en een half sjalotje ga je van start. Met bouillon en room maak je daarna een mooie saus. Wat extra tomaatjes, zongedroogde tomaatjes, spinazie en Parmezaanse kaas zorg je ervoor dat het sausje in 15 minuten klaar staat. De zalm mag weer heel even zwemmen in de saus en voor de finishing touch gaat hier wat van de Fleur de Sel over. Het maakt dit stukje zalm helemaal af. Het knapperige en meest zuivere zee zout heeft een unieke structuur en geeft dit gerecht een verfijnde smaak.
Inspiratie
Het fijne van deze Toscaanse zalm in roomsaus is dat je het op vele manieren kunt eten. Wij koken er wat tagliatelle bij wat werkelijk zalig was. Je kunt ook kiezen voor een perfecte aardappelpuree of gewoon met een lekkere salade.
Kip
Eet je liever geen vis probeer eens onze kip ‘Marry Me’ in roomsaus. Vergeet onze kip Marsala -pollo al Marsala niet voor niets ons meest populaire recept. We hebben ook de Kipgehaktballetjes in Marsala roomsaus. Kip in tomaat wijn saus en net zo’n makkelijk en smakelijk kipgerecht. Ook heerlijk is de Kip Puttanesca en kip arrabbiata
Steps
|
1
Done
10 minuut
|
ZalmDep de zalmmoot droog en strooi er ietsje peper over. Bak de zalmmoot in een klein laagje olijfolie. |
|
2
Done
15 minuten
|
RoomsausSnijd een teen knoflook en een half sjalotje fijn. |
|
3
Done
3 minuten
|
Zalm in sausVlak voor je de maaltijd gaat serveren mag de gebakken zalm erbij. |
|
4
Done
|
ServerenServeer met tagliatelle, gebakken aardappeltjes of aardappelpuree. Ook heerlijk met een salade. |
